【まんぷく農家メシ】やまのいものエビ入りお好み焼きの作り方｜兵庫県丹波篠山市「やまのいも」レシピ

2019年12月2日初回放送「まんぷく農家メシ」で放送された、兵庫県丹波篠山市のやまのいもを使った「やまのいものエビ入りお好み焼き」の作り方をご紹介します。

今回紹介された兵庫県丹波篠山市の特産物として有名な山の芋(やまのいも)は、自然薯のように自生するものではなく、やまのいも農家さんが育てるお芋です。ゴツゴツした見た目とは違って、中はきめ細かく真っ白でねばりけがとても強いやまのいもを使ったアイデア料理が取り上げられました。

「やまのいものエビ入りお好み焼き」の作り方

出典：まんぷく農家メシ

材料（２枚分）

• やまのいも：１５０ｇ
• 昆布だし：５０㏄
• 卵：１個
• えび：２匹

• ゆず：１０ｇ

• 白ダシ：小さじ１
• 酢：大さじ４

作り方

1. 擦ったやまのいもに昆布だし、卵を加えてよく混ぜる。
2. ホットプレートを 200℃に熱し、開いたエビを表面が下を向くように並べて焼く。
3. えびの上から（１）をたらし、ふたをして１分焼く。表面が固まったら裏返して３０秒ほど焼いたら完成！
4. 白ダシと酢を合わせて[たれ]を作り、お好みでゆずを絞る。

まとめ

兵庫県丹波篠山市のやまのいもを使った「やまのいものエビ入りお好み焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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