【まんぷく農家メシ】ネバシャキ生春巻きの作り方|兵庫県丹波篠山市「やまのいも」レシピ

まんぷく農家メシ

2019年12月2日初回放送「まんぷく農家メシ」で放送された、兵庫県丹波篠山市のやまのいもを使った「ネバシャキ生春巻き」の作り方をご紹介します。

今回紹介された兵庫県丹波篠山市の特産物として有名な山の芋(やまのいも)は、自然薯のように自生するものではなく、やまのいも農家さんが育てるお芋です。ゴツゴツした見た目とは違って、中はきめ細かく真っ白でねばりけがとても強いやまのいもを使ったアイデア料理が取り上げられました。

 

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「ネバシャキ生春巻き」の作り方


出典:まんぷく農家メシ

材料(4本分)

  • やまのいも:100g
  • ライスペーパー:4枚
  • えび:4匹
  • きゅうり:60g
  • にんじん:30g
  • レタス:2枚
  • スイートチリソース:適量
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作り方

  1. やまのいもはよく洗い、皮を剝いて粗いサイコロ状に刻む。
  2. 刻んだやまのいもにスイートチリソースを加え混ぜ合わせる。
  3. 水で戻した生春巻きの皮にエビ、きゅうり、にんじん、レタスをのせ、さらにその上にサイコロ状に刻んだやまのいもをのせ、巻いたら完成。

まとめ

兵庫県丹波篠山市のやまのいもを使った「ネバシャキ生春巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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