【まんぷく農家メシ】ぶどうのベーコン巻きの作り方|山梨県甲州市・ぶどうレシピ

まんぷく農家メシ

2019年9月16日BSプレミアム初回放送「まんぷく農家メシ」は、山梨県甲州市の「ぶどう」を使った農家メシの数々が登場!こちらでは、「ワインソース添え ぶどうのベーコン巻き」の作り方のご紹介です。

日本有数のぶどうの産地・勝沼には、デザートはもちろんお料理にもブドウをたくさん使ったお料理がありました。梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でじぶどう農家をめぐり、今が旬のぶどうを使ったアイデアレシピを堪能しましたよ。

 

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「ワインソース添え ぶどうのベーコン巻き」の作り方


出典:まんぷく農家メシ

材料

  • ぶどう:4粒
  • ベーコン:2枚
  • 油:大さじ1
  • ハーブ:適量

[ソース]
  • 赤ワイン:大さじ1
  • にんにく:5g
  • マスタード:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1/2
  • 塩 こしょう:少々
  • バター:5g
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作り方

  1. 皮が付いたままのぶどうの粒をベーコンで巻き、くしに刺した後、少し焦げ目が
    付くまで中火で焼き、お皿に移す。

    POINT!焦げ目が付いたら弱火にして、じっくり焼くと皮が柔らかくなる。
  2. (1)のフライパンにバターを溶かし、赤ワイン、ニンニク、マスタード、砂糖、塩こしょうを混ぜたものを入れ、アルコールが飛ぶまで煮詰める。
    POINT!ベーコンのうまみが残ったフライパンで、ワインソースを作る。
  3. ぶどうのベーコン巻きに(2)のソースをかけ、ハーブを添えれば完成。

まとめ

「ワインソース添え ぶどうのベーコン巻き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07

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