【まんぷく農家メシ】やまのいもの磯辺揚げの作り方|兵庫県丹波篠山市「やまのいも」レシピ

まんぷく農家メシ

2019年12月2日初回放送「まんぷく農家メシ」で放送された、兵庫県丹波篠山市のやまのいもを使った「やまのいもの磯辺揚げ」の作り方をご紹介します。

今回紹介された兵庫県丹波篠山市の特産物として有名な山の芋(やまのいも)は、自然薯のように自生するものではなく、やまのいも農家さんが育てるお芋です。ゴツゴツした見た目とは違って、中はきめ細かく真っ白でねばりけがとても強いやまのいもを使ったアイデア料理が取り上げられました。

 

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「やまのいもの磯辺揚げ」の作り方


出典:まんぷく農家メシ

材料(10個分)

  • やまのいも(擦ったもの):200g
  • 味付け海苔:10枚
  • 揚げ油:適量
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作り方

  1. やまのいもをよく洗い皮を剝いてすりおろす。
  2. とろろ状にしたやまのいもを味付け海苔で巻く。
    やまのいもは揚げると少しふくらむため、海苔からはみ出さないように包む。
  3. 180℃に熱した油で1分半ほど揚げ、表面に少し揚げ色が付いたら完成!お好みで、塩やしょうゆを付けていただく。

まとめ

兵庫県丹波篠山市のやまのいもを使った「やまのいもの磯辺揚げ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■まんぷく農家メシ
[番組内容] 梅沢富美男と東野幸治が全国に飛び出し、代々受け継がれている伝統料理からアイデア満載のオリジナルレシピまで、生産者だからこそ知っているオイシイごはんを食べつくす!笑いたっぷりでお届けするグルメバラエティー!
BSプレミアム版は29分のノーカット版!総合テレビ版は23分の短縮版!
[出演] 梅沢富美男,東野幸治
[ナレーション] 乙葉
[放送] ・BSプレミアム 毎週月曜 午後7時
・総合 毎週(水)午後0:20
[再放送] ・BSプレミアム 毎週土曜 午前8時15分
・総合 毎週(水)午前4:07
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