初回放送 2019年7月15日放送「まんぷく農家メシ」は鹿児島県指宿市(いぶすきし)の「オクラ」がを使った夏にピッタリのおいしいオクラ料理が紹介されました。梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でオクラ農家をめぐり、数々のアイデアレシピを堪能しました。
こちらでは、２軒目『テントウムシのおかげです！オクラギョーザ＆オクラ丼』で放送された「オクラギョーザ（餃子）」の作り方についてご紹介します。
「オクラギョーザ」の作り方
出典：まんぷく農家めし
材料
- オクラ：１２本
- 豚ひき肉：100ｇ
- キャベツ：100ｇ
- ニラ：100ｇ
- 塩：小さじ1/3
- こしょう：少々
- 鶏がらスープのもと：小さじ1
- おろしショウガ：小さじ1
- ごま油：小さじ2
- サラダ油：少々
●お好みで（しょうゆ、酢）
作り方
- 豚ひき肉に刻んだキャベツとニラ、調味料をすべて入れ、よく練る。
- 軽く洗ったオクラの水けを取り、縦に切れ込みを入れタネを出す。
- 【２】のオクラに【１】をたっぷり詰める。
- サラダ油を引き熱したフライパンに、オクラの詰めた面を下にして並べる。
軽く火を通したあと蓋をして、中火で３分半ほど蒸し焼きに。具に火が通ったら完成。 - お好みで、しょうゆや酢などを付けていただく。
鹿児島県指宿市（いぶすきし）・オクラ
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まとめ
「オクラギョーザ」の作り方をご紹介しました。オクラを餃子の皮に見立てたオクラギョーザは、糖質が抑えられてヘルシーなのに食べ応えがあるレシピですね。ぜひ参考にしてみてくださいね！最後までお読みいただき、ありがとうございます。
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