【まんぷく農家メシ】「オクラ丼」の作り方!鹿児島県指宿市(いぶすきし)のオクラ(2019.7.15)

まんぷく農家メシ

初回放送 2019年7月15日放送「まんぷく農家メシ」は鹿児島県指宿市(いぶすきし)の「オクラ」がを使った夏にピッタリのおいしいオクラ料理が紹介されました。梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でオクラ農家をめぐり、数々のアイデアレシピを堪能しました。

こちらでは、2軒目『テントウムシのおかげです!オクラギョーザ&オクラ丼』で放送された「オクラ丼」の作り方についてご紹介します。

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「オクラ丼」の作り方


出典:まんぷく農家めし

材料

  • オクラ:10本
  • めんつゆ(※希釈したもの):100cc
  • かつお節:少々
  • 温かいご飯:適量

作り方

  1. 軽く洗ったオクラの水けを取り、ガクを切り落として半分に切ってミキサーに入れる。
  2. 【1】にめんつゆを入れ、オクラの形が無くなり鮮やかな緑色になるまでミキサーにかける。
    よく混ざらない場合は少しずつ水を加えミキサーの回りをよくする。
  3. 【2】をボール容器に移し、箸で空気を入れるようによくかき混ぜる。
    よく混ぜることでネバリが増しとろろのようになる。
  4. 【3】を温かいご飯の上に乗せ、かつお節をふりかけて完成!
味が足りない場合はしょうゆなどを少量回しかけて召し上がってください。
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鹿児島県指宿市(いぶすきし)・オクラ

オクラは、ペクチンを始め、βカロチン、ビタミンB1、ビタミンB2などの美容によい成分が豊富!オクラには水溶性食物繊維が多く含まれているので、栄養面・健康面にも積極的に取り入れたい食材ですね!
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まとめ

「オクラ丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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