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【家事ヤロウ】和田家流「ベーコンエッグ」の作り方/「王道の朝ごはん」【3時間SP】（2020.3.24）

家事ヤロウ
2020.03.24

2020年3月24日放送　家事ヤロウ！！！３時間ＳＰ【和田明日香の自宅で王道朝ごはん！】について取り上げます。

こちらでは、和田明日香さんと平野レミさんの「王道朝ごはん」より、和田家流焦がししょう油「ベーコンエッグ」の美味しい作り方についてご紹介します。

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2020.03.24
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「焦がししょう油ベーコンエッグ」の作り方


出典：家事ヤロウ

材料

  • 卵
  • ベーコン
  • しょう油

「付け合わせ」

  • お好みでプチトマト　など
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作り方

  1. ボウルの上にザルをのせ、卵を割り、「濃厚卵白」のみを使う。
    *ホテルニューオータニで採用されている「白身ぷっくり目玉焼き」のポイントを実践！ザルの上に残った卵白は「濃厚卵白」、ザルを通り抜けてボウルへ落ちたものは「水溶性卵白」。
  2. フライパンに、ベーコンをハサミで切りれ、軽くほぐし焼く。
    細かく切ってあるので、ベーコンが偏らない！
  3. 卵（※濃厚卵白+卵黄）をベーコンの油で焼く。
  4. しょう油をフライパンに適量たらす。
  5. 卵に火が通ったらお皿に盛りつけ、お好みでプチトマトを添える。
「格上げポイント」
★ベーコンは切ってから焼く！
★味付けは焦がししょう油
★「平野レミさんのオススメ」蓋を締めると卵が白くなるので、蓋をしないのがオススメ

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