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【ガッテン!】減塩効果「泡じょうゆ」の作り方!楽しい!おいしい・泡レシピ(2020.5.13)

ガッテン!

2020年5月13日放送「ガッテン!」【台所の残り物に福あり!今こそ役立つワザ大公開SP】。冷蔵庫や台所の隅に置き去りにされた食材や調味料を上手く使ったアレンジ法が放送されました。

こちらでは、「泡じょうゆ(泡醤油)」の作り方についてご紹介します。冷ややっこに使ったり、ご飯にそのままのせてもおいしい!塩分が気になる人必見のおいしい泡レシピです。泡醤油の他にも、「豆乳の白和え 」「泡ドレッシング」「冷製!泡トマトソースパスタ」3つ泡レシピが紹介されましたので、まとめました!

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「泡じょうゆ」の作り方


出典:ガッテン!

材料

  • しょうゆ:10g(小さじ2弱)
  • 水:40ml
  • ゼラチン:1g
ゼラチン(1g)は、20mlのお湯で溶いておく。

作り方

  1. ボウルに、醤油(10g)・水(40ml)・湯で溶いておいたゼラチンを入れ、2~3分泡立てるだけ!
★泡が舌の上にまとわりつくので、少量のしょうゆで作った「泡じょうゆ」で十分味わえる。
★生しょうゆ(非加熱)のものを使う時は、ボウルを氷水で冷やしながら材料を混ぜ泡立てる。

電動ミキサーがなくても、網じゃくしでもOK!

網じゃくしはこういうもの☟

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★網じゃくしは網目の細かいものを
★ボウルは大き目が泡立てやすい。

泡レシピは”しょうゆ”以外にも!

●豆乳を泡立てて「泡豆乳の白あえ」


出典:ガッテン!

材料

  • 豆乳 100ml
  • ゼラチン2g (15ml~20mlのお湯で溶いておく)
※ゼラチンとお湯以外の材料は、 事前に容器ごと冷蔵庫で冷やしておくと泡立ちやすくなります。
※泡立て時間は2~3分。泡立ち具合を見ながら調整してください。
※塩で味付けした枝豆やエビにからめれば、白あえ風に!

●ドレッシングを泡立てて「泡ドレッシング」


出典:ガッテン!

材料

  • ドレッシング(※ノンオイルのもの) 20g
  • 水 40ml
  • ゼラチン 1g(15ml~20mlのお湯で溶いておく)

作り方

  1. ボウルに材料を入れ、2~3分泡立てる
泡が安定しない場合は、さらに氷水にあてて泡立てる。

●バジルソースとトマトジュースを泡立てて「冷製 泡ソースパスタ」


出典:ガッテン!

材料(2人分)

  • トマトジュース(無塩) 200ml
  • ゼラチン 4g
  • お湯 40ml
  • 塩 適量

作り方

  1. お湯40mlでゼラチンを溶かしておく
  2. ボウルにトマトジュースと塩を入れ、1を加えて泡立てる
※冷水にあてながらさらに1分泡立てると、泡が安定します。
※パスタが熱いと泡が溶けるため冷製パスタがオススメ。
※お好みでオリーブオイルをかけたり、バジルをのせたりしてもOK!
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まとめ

減塩効果の泡レシピ「泡じょうゆ」の作り方についてご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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