【ガッテン】西洋まつたけおにぎりの作り方、うま味を味わうレシピ。ガッテン流マッシュルームの香りを高める方法

ガッテン!

2020年12月2日放送「ガッテン!」で放送された、「西洋まつたけおにぎり」の作り方をご紹介します。今回の放送では、冬においしいキノコの中から別名”西洋まつたけ”とも呼ばれるマッシュルームを取り上げ、調べてみたら見えてきたマッシュルーム真の魅力を放送。

こちらでは番組で放送された、マッシュルームの香りを引き出す塩とご飯だけでできる「西洋まつたけおにぎり」や、きのこから溢れ出す衝撃の「マッシュルーム・スープ」、レジェンドが教えてくれる絶品!「レアマッシュルーム・フライ」など、マッシュルームのうま味を味わう究極のマッシュルーム料理をご紹介!材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「西洋まつたけおにぎり」の作り方

材料

  • 生のマッシュルーム:1個
  • あつあつのごはん:40g
  • 塩:ひとつまみ
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作り方

  1. 生のマッシュルームの軸を取り、かさの部分を手で6等分くらいにちぎる。
  2. 塩を軽くふって5分おく。
  3. ラップをひろげ、ラップの上にあつあつのご飯、マッシュルームをのせる。さらにうえから熱々ご飯をのせて包む。
    ごはんの隙間に入っている酵素で、マツタケオールが生まれる。ご飯が冷めていると香りが出にくくなるので、あつあつのご飯で。
  4. ラップで包んだら、3~5分蒸らして完成!

まとめ

マッシュルームのうま味が味わえる「西洋まつたけおにぎり」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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■ガッテン!
[司会] 立川志の輔,小野文惠
[語り] 山寺宏一
[ゲスト] 榊原郁恵,柳沢慎吾,大島麻衣,
[放送] 総合 毎週(水)19:30~20:15
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