【沸騰ワード】スフレパンケーキの作り方。伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

2023年11月3日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの「スフレパンケーキ」の作り方をご紹介します。

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スフレパンケーキの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/futto/

無茶ぶりリクエストで完成した、超本格的スフレパンケーキです。

材料

• 小麦粉
• 卵
• 豆乳
• 砂糖

［トッピング］

• キャラメルソース
• キャラメリゼにした柿
• 生クリーム

作り方

1. 小麦粉、卵黄、豆乳を加え混ぜ合わせる。残った卵白の方には砂糖を加え泡立てる。
   この時、ツノが立ってからさらに優しくまぜるような感じで2分くらい混ぜるのがポイント。
2. 卵白をひとすくい卵黄に加えて均一にして、残りの卵白に戻して再び混ぜ合わせる。
   卵黄は重いので一気に混ぜると泡が潰れるため、少し緩くするイメージ。
3. 生地ができたら、弱火で温めておいたフライパンへ、まずは3分の2ほどをのせる。少量の水を3か所に入れてフタをし、蒸気の力で1分くらい蒸し焼きにする。少し固まってきたら、上に生地を足していく。これを3回ほど繰り返したら裏返し、軽く蒸し焼きにしたら、パンケーキは完成。
4. トッピング作り。砂糖とバター、生クリームで作ったキャラメルソースと、砂糖を焦がして絡めキャラメリゼにした柿、生クリームを添えて完成！

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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