【沸騰ワード】パイ包みの作り方。伝説の家政婦 志麻さんのレシピ

2023年3月10日 日本テレビ系列「沸騰ワード10」で放送された、タサン志麻さんの「パイ包み」の作り方をご紹介します。

大好評！志麻さんの料理教室。今回は、料理上手の滝沢カレンさん・ハリセンボン近藤春菜さんにに冷凍要らずの絶品！蟹クリームコロッケ＆計量要らずのスイーツを志麻さんが伝授！家庭料理のランクアップテクニックが続々！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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パイ包みの作り方

出典：沸騰ワード10

材料

• 冷凍パイシート
• 卵黄

［ベース食材］味が濃く水分が少ない物がよい。

• ミートソース
• カレー
• デュクセル
• タプナード
• 肉じゃが（ポテサラもオススメ）(b)
• 焼きそば
• クリームチーズ(a)
• とろけるチーズ(a)
• ゆず胡椒
• マスタード

［メイン食材］

• 牛モモ肉
• 豚ヒレ肉
• サーモン(b)
• ベーコン(a)
• ウインナー

［アクセント食材］

• ほうれん草(a)
• 大葉(b)

作り方

1. 【ディクセル・ベーコン・チーズのパイ包み(a)】
   ベーコンを十字になるように重ねて置き、クリームチーズ・デュクセル、とろけるチーズ、ほうれん草をのせ、ベーコンで巻く。
2. 冷凍パイシートは半解凍にし、パイが伸びないように包丁を押す動きで4等分に切る。
   パイシートは指の熱と室温で溶けてしまうので、半解凍状態で扱う。パイの大きさは、包む具材によって決める。
3. カットしたパイシートのふちに接着剤代わりに卵黄を塗り、（1）をのせる。
   卵黄を塗る量が多すぎるとくっつきにくく、パイが膨らまないので適量に。
4. 手で軽く延ばしたパイシートをかぶせ、フォークで周りを抑えながら閉じ、卵黄を塗って切り込みを入れる。
   めん棒ではなく指で引っ張りながら具材にかぶせる。
5. 【サーモン・肉じゃが・大葉のパイ包み(b)】
   半解凍のパイシート（カットしない）の半分に大葉、サーモン、フォークの背でつぶした肉じゃがをのせて折り返し、フォークで周りを抑えながら閉じる。表面に卵黄を塗り、包丁で格子状の切込を入れ、温めた時に割れないように穴を開ける。
   模様に沿って穴をあければ目立たない。
6. 天板にオーブン用シートを敷いて（4）と（5）を並べ、200℃に予熱したオーブンで30分焼いたら完成！
   お菓子パイの場合は、生地をしっかり焼ききる。料理パイの場合は、焼き時間を短めにしっとり感を残して焼き揚げる。

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まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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