【青空レストラン】ホイル焼きの作り方。江戸東京野菜「寺島ナス」のレシピ

青空レストラン

2021年9月11日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、江戸東京野菜”寺島ナス”を使った「ホイル焼き」の作り方をご紹介します。

今回は東京都小平市を訪れ、江戸東京野菜の「寺島ナス」を取り上げました。寺島ナスの産地は主に三鷹市・小金井市・小平市で、6~10月に旬を迎えます。通常のナスよりやや小ぶりで、皮が固く肉質がしっかりしており、火を通せばトロトロの味わいになるんだとか。

甘さが詰まった寺島ナスを使った、炭火焼き、昆布煮、タコス、エビを詰めた丸ごとナスチリ、野菜炒めなどの絶品料理で続々登場!

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね!

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ホイル焼きの作り方

加熱することでさらに甘くなる寺島ナスで、まずはシンプルにホイル焼きに。

材料

  • 寺島なす
  • しょうが
  • かつお節
  • しょう油
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作り方

  1. 寺島ナスの表面に軽く切れ目を入れ、アルミホイルで包む。
  2. 炭火で10分ほど蒸し焼きにする。
  3. ナスの皮を剝き、生姜、かつお節をのせ、しょう油をかければ完成!

まとめ

東京都小平市の寺島ナスを使った「ホイル焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] なすなかにし
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