2021年9月11日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、江戸東京野菜”寺島ナス”を使った「ホイル焼き」の作り方をご紹介します。
今回は東京都小平市を訪れ、江戸東京野菜の「寺島ナス」を取り上げました。寺島ナスの産地は主に三鷹市・小金井市・小平市で、6～10月に旬を迎えます。通常のナスよりやや小ぶりで、皮が固く肉質がしっかりしており、火を通せばトロトロの味わいになるんだとか。
甘さが詰まった寺島ナスを使った、炭火焼き、昆布煮、タコス、エビを詰めた丸ごとナスチリ、野菜炒めなどの絶品料理で続々登場！
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
ホイル焼きの作り方
加熱することでさらに甘くなる寺島ナスで、まずはシンプルにホイル焼きに。
材料
- 寺島なす
- しょうが
- かつお節
- しょう油
作り方
- 寺島ナスの表面に軽く切れ目を入れ、アルミホイルで包む。
- 炭火で10分ほど蒸し焼きにする。
- ナスの皮を剝き、生姜、かつお節をのせ、しょう油をかければ完成！
まとめ
東京都小平市の寺島ナスを使った「ホイル焼き」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] なすなかにし
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] なすなかにし
