【青空レストラン】ぼたんこしょうの肉詰めチーズ焼きの作り方。長野県中野市の「ぼたんこしょう」

青空レストラン

2022年9月3日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ぼたんこしょうの肉詰めチーズ焼き」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、信州に伝わる長野県中野市の『ぼたんこしょう』です。見た目はパプリカやピーマンのようなのに、実の芯の部分と種の部分は唐辛子のような辛さをもつ謎のコショウ。絶品ぼたんこしょう入りなめ茸はご飯にピッタリ!

火を通せば甘みが増して激ウマになる!「炭火焼き」、郷土料理「やたら」「油みそ」「肉詰めチーズ焼き」、さらに信州そばに合わせるなど、ぼたんこしょうの絶品フルコースが続々登場!材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ぼたんこしょうの肉詰めチーズ焼きの作り方


出典:https://www.ntv.co.jp/aozora/

ぼたんこしょうの種とワタをそのまま使い、下味をつけた肉ダネを詰めます。ケチャップとチーズをのせて、蒸し焼きにした一品です。

材料

  • ぼたんこしょう:2個

[A]

  • 合挽き肉:200g
  • 玉ネギ(みじん切り):1/4個
  • パン粉:大さじ3
  • 牛乳:大さじ2
  • 片栗粉:大さじ1
  • トマトケチャップ:大さじ1
  • 中濃ソース:大さじ1
  • しょう油:小さじ1

  • トマトケチャップ:大さじ1
  • ピザ用チーズ:50g

作り方

  1. ぼたんこしょうは横半分に切り、種とワタは取らずにおく。
  2. [A]を全て混ぜたら4等分にして、タネの下からしっかり詰め、ケチャップを塗り、チーズをのせる。
  3. フライパンに油をひかずにぼたんこしょうを下になるようにして並べる。
  4. フタをして、弱めの中火で5~6分程焼き、火を弱めてさらに10分加熱したら完成!
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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン
毎週土曜 午後6時30分~放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 春日俊彰
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