2021年6月12日日本テレビ「満天☆青空レストラン」で放送された、兵庫県たつの市の山椒・ぴりはりまを使った「山椒でカルパッチョ」の作り方をご紹介します。

今回の食材山椒ファクトリーの「ぴりはりま」は、兵庫県播磨地方の専用農園で独自の基準を満たした山椒です。苗木の育成、栽培、収穫後の管理まで厳しい条件下で手塩にかけて育てられている「ぴりはりま」は、柔らかな食感、ピリッとフルーティーなシビレが楽しめます。

今回のゲスト朝日奈央さんが、カルパッチョ、ちりめん山椒でご飯のお供に、チーズフランスのトッなどで堪能しました！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

山椒でカルパッチョの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

カルパッチョのドレッシングに刻んだぴりはりまの佃煮を入れて作ります。ぴりはりまのフルーティーでほんのりとしたしびれがアクセントになり、お刺身の甘みを際立たせます。

[ドレッシング]

山椒ファクトリーのぴりはりま「若摘み実山椒」通販・お取り寄せ情報

ぴりはりま「若摘み実山椒」は、大手通販サイトや山椒ファクトリーオンラインショップよりお取り寄せができます。

カヴァティーナレディース通販館

兵庫県たつの市の山椒・ぴりはりまを使った「山椒でカルパッチョ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜　午後6時30分～放送
[出演者]　宮川大輔
[ゲスト]　朝日奈央