2021年5月22日「満天☆青空レストラン」で放送された、静岡県磐田市のプリンセスパプリカ極甘を使った「プリンセスパプリカのポテトサラダ」の作り方をご紹介します。
今回の食材は、静岡県磐田市の農園スマートアグリカルチャー磐田の「プリンセスパプリカ極甘」です。名前の由来は、まるで宮殿のように広大なハウスの中でプリンセスのように大切に育てられたことからつけられているそうです。その身は肉厚＆ジューシーな食感で甘みが特徴です。
ゲストに見取り図のお二人が出演し、生でも焼いても甘いプリンセスパプリカで、ポテトサラダ、中華炒め、万能調味料マッサでポークソテーやピザを味わいます。気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
「プリンセスパプリカのポテトサラダ」の作り方
出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/
ポテトサラダをプリンセスパプリカ極甘の中に詰め、カラフルに仕上げた一品。外側のパプリカはもちろん、ポテトサラダの中にもヘタ部分のパプリカを刻んで残さず使います。口の中いっぱいにパプリカが広がりますね♪
材料（4人分）
- プリンセスパプリカ極甘（赤・黄）：各2個ずつ
- じゃがいも：大2個（正味300ｇ）
- 塩：少々
- 酢：大さじ1
- サラダ油：大さじ1
- 塩：小さじ1/2
- マヨネーズ：大さじ4
- ツナ缶：小1缶
- パセリ（みじん切り）：大さじ2
作り方
- パプリカは上1/4を切り、中のタネとワタを取る。
- 筒状のほうのパプリカは耐熱皿に並べ、ふんわりラップをかけて電子レンジ（600Ｗ）で４分加熱し、粗熱を取る。
- 上1/4のパプリカは小さな角切りにし、塩をふって水気をふいておく。
- じゃがいもは皮を剝き、3㎝の角切りにする。
- じゃがいもは鍋に入れ、ひたひたの量の水を加えて中火にかける。沸騰したら弱火にし、フタをして竹串が通るくらいに茹でる。
- じゃがいもに火が通ったら湯を捨て、中火にかけてフツフツしてきたら火を止め、ゆすりながら粉をふかす。
- 酢、サラダ油、塩を混ぜ合わせ、（6）に入れてジャガイモを潰しながら混ぜる。
- （7）の粗熱が取れたら、角切りパプリカ（3）、油を切ったツナ缶、マヨネーズ、パセリを混ぜ合わせ、（2）のパプリカに詰める。
- 適当な大きさの輪切りにし、お皿に盛りつければ完成！
まとめ
静岡県磐田市のプリンセスパプリカを使った「プリンセスパプリカのポテトサラダ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【生産者】静岡県 磐田市スマートアグリカルチャー磐田
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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 見取り図
毎週土曜 午後6時30分～放送
[出演者] 宮川大輔
[ゲスト] 見取り図
