【青空レストラン】「ケランチム(韓国風茶碗蒸し)」の作り方|東京うこっけい、プリン お取り寄せ情報(2020.7.11)

青空レストラン

2020年7月11日放送 満点☆青空レストランは、ロケ再開2回目の放送!今回の食材は、東京都立川市の「東京烏骨鶏(うこっけい)」。エサにこだわった東京うこっけいの卵は、弾力とコクが桁違いの美味しさ!卵かけご飯や極上卵で作る韓国風茶碗蒸し、烏骨鶏の希少な肉を使った絶品ジューシーなつくね、さらにとろける味わいの「飲めるプリン」!?などが続々登場!

こちらでは、『東京烏骨鶏(うこっけい)の卵』&「Totto fa-mu」(トット ファーム)の『東京烏骨鶏プリン』お取り寄せ情報と、「ケランチム(韓国風茶碗蒸し)」の作り方をご紹介します!ケランチムは韓国語で卵を蒸すという意味を持つ韓国の定番家庭料理です。

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「ケランチム(韓国風茶碗蒸し)」の作り方


出典:満天☆青空レストラン

材料(4人分)

  • 烏骨鶏の卵:6個
  • 辛子明太子(皮を除く):120g
  • 長ネギ(斜め薄切り):1/4本
  • かつおだし:300㏄
  • 塩:少々
  • みりん:大さじ1
  • 青ネギ(小口切り):適量
  • 韓国糸唐辛子:適量

作り方

  1. 長ネギは斜め薄切り、青ネギは小口切りにし、明太子は薄皮を除く。
  2. 卵を溶き、みりん、塩、ネギ、明太子、長ねぎを加えて混ぜ合わせる。
  3. 鍋にかつおだしを沸かし、沸騰したらだしを混ぜながら卵液を少量ずつ流し入れ、しっかりとかき混ぜる。
    しっかりとかき混ぜないとフワフワにならない。
  4. 縁が固まってきたら、蓋をして中火で1分30秒程蒸す。
  5. 蓋を取り、仕上げに青ネギ、糸唐辛子で彩を添えたら完成!。
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まとめ

「ケランチム(韓国風茶碗蒸し)」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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