【青空レストラン】塩焼きそばの作り方。兵庫県淡路市「ルッコラセルバチコ」。

2024年3月23日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、ルッコラセルバチ］を使った「塩焼きそば」の作り方をご紹介します。

今回の食材は、兵庫県淡路市の「ルッコラ・セルバチコ」です。「苦味とコクの帝王」と異名を持つほど、深い味わい！春のイタリア野菜で、塩焼きそば＆かき揚げなど、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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塩焼きそばの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

• ルッコラ・セルバチコ：150g
• カラフルにんじん（オレンジ、黄色）：各1本
• しょうが：20g
• 海老（アシアカエビ使用）：16尾
• 焼きそば麺：4玉
• 酒：80～100cc
• 鶏ガラスープの素：小さじ2
• 塩：小さじ1程度
• 粗挽きブラックペッパー：適量
• サラダ油：適量
• 片栗粉（海老下処理用）：適量

作り方

1. セルバチコはザク切り、カラフルにんじんは皮ごと千切り、しょうがはみじん切りにする 。
2. 海老は頭を取って殻を剥き、背開きして背ワタを出す。片栗粉で揉み洗いして、水気を切っておく。
3. 焼きそば麺は袋に穴を開け、レンジで温めておく 。
4. フライパンにサラダ油を熱し、しょうがと海老を炒める 。
5. 海老の色が変わったら、にんじんを加える 。
6. 麺を加え、酒を回しかけ炒める 。
7. 鶏ガラスープの素、塩、ブラックペッパーで味付ける 。
8. セルバチコを加えて炒め、しんなりとしたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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