【相葉マナブ】里芋レシピまとめ。横浜市の石川早生(いしかわわせ)で旬の産地ごはん

相葉マナブ

2021年11月14日放送、テレビ朝日「相葉マナブ」のテーマは『マナブ!旬の産地ごはん~横浜の里芋~』。神奈川県横浜市の地元農家の奥様から教わった“里芋”を使った絶品レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

農家さんが栽培しているのは“石川早生(いしかわわせ)”という品種の、小ぶりでトロっとした食感が特徴の里芋です。

オリーブオイルに入れて火にかけるだけの簡単“里芋のアヒージョ”、ねばねばの里芋を使った“里芋のアイス”、スライスした里芋を揚げる“里芋チップス”、揚げずに作れる”里芋コロッケ”、里芋をたくさん使った“里芋焼きそば”などが続々と登場!ぜひ参考にしてみてくださいね!

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里芋のアヒージョ


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

小峠さんが大好きなアヒージョに。里芋は思った以上にアヒージョにすると美味しいと出演者の皆さんが大絶賛の一品です。

材料・作り方はこちらから↓

里芋の唐揚げボール


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さいの目に切った里芋に、片栗粉・めんつゆ・ショウガなどを加えてタネを作り、低温の油できつね色になるまで揚げた一品です。コロッとした見た目で、お弁当のおかずにも使える一品です。

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里芋チップス


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薄くスライスした里芋を低温の油でパリッと揚げるだけのお手軽レシピです。味つけは塩のみ、素材の味を引き立てます。

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揚げ里芋の甘辛炒め


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レンジで加熱した里芋に片栗粉をまぶして揚げたものに、しょう油・みりんなどの甘辛いタレで煮詰めた一品です。

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里芋のスコップコロッケ


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茹でて潰したさつまいもなどで作ったタネを耐熱皿に敷き詰め、粉チーズとパン粉かけて焼き目を付けた、スプーンですくっていただく揚げないコロッケです。

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里芋の親芋ステーキ


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里芋の親芋の大きさをいかした里芋ステーキです。あらかじめレンジで加熱したものに片栗粉をまぶして油で焼きます。お好みで辛子しょう油につけていただきます。

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里芋もち


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茹でたじゃがいもに片栗粉を合せて作る”いももち”を里芋に変えた料理です。甘辛いタレを絡めて仕上げた一品です。

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里芋のアイス


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火を通した里芋に、豆乳・砂糖を入れてミキサーにかけたものを冷やし固めたアイスです。里芋を使うので、トルコアイスのような弾力のあるアイスに!

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里芋焼きそば

揚げ里芋の甘辛炒めの揚げ里芋を入れた焼きそばです。

材料・作り方はこちらから↓

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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当ブログでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・高橋茂雄(サバンナ)・澤部佑(ハライチ)
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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