【相葉マナブ】里芋アイスの作り方｜旬の産地ごはん 横浜の里芋レシピ

2021年11月14日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、横浜の里芋を使った「里芋アイス」の作り方をご紹介します。

今回は、神奈川県横浜市の地元農家の奥様から“里芋”を使った絶品レシピを教わります。農家さんが栽培しているのは“石川早生(いしかわわせ)”という品種の、小ぶりでトロっとした食感が特徴の里芋です。

オリーブオイルに入れて火にかけるだけの簡単“里芋のアヒージョ”、ねばねばの里芋を使った“里芋のアイス”、スライスした里芋を揚げる“里芋チップス”、揚げずに作れる”里芋コロッケ”、里芋をたくさん使った“里芋焼きそば”などが続々と登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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里芋アイスの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（作りやすい分量）

• 里芋：5～6個（正味250g）
• 豆乳：200ml
• 砂糖：大さじ3
• きなこ：適量

作り方

1. 里芋は皮を剝いてひと口大に切り、耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジ（600ｗ）で4分加熱する。
2. ミキサーに、加熱した里芋、豆乳、砂糖を入れ、滑らかになるまで撹拌する。
3. 容器に移し、途中何度かかき混ぜながら、冷凍庫で4時間～半日ほど冷やし固める。
   途中かき混ぜるとふんわりと仕上がる。
4. 器に盛りつけ、きな粉をかければ完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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