2023年3月26日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、「春キャベツの芯のメンマ風」の作り方をご紹介します。
今回の食材は神奈川県横須賀市で栽培されている『春キャベツ』。今回お世話になる農家さんが育てているのは、三浦半島産の「横須賀キャベツ」としてかながわブランドに登録されているものです。冬の間、寒さに当たって凍らないように糖分を蓄え、とても甘くなった春キャベツを使った絶品料理を、地元の奥様から教わります。
まずは、3種類のタレで食べ比べする“春キャベツのしゃぶしゃぶ”、やわらかい芯を使った“春キャベツの芯のメンマ風”、卵と春キャベツの相性抜群！“春キャベツの卵とじ”、キャベツを半玉すべて使う “キャベ玉”など、キャベツをふんだんに使った絶品料理が続々登場！さらに人気の名店から、トーストしたパンに大量のキャベツを挟み込む“ピクニックサンド”を教えていただきます。材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！
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春キャベツの芯のメンマ風の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（1人分）
- キャベツの芯：100ｇ
- ごま油：大さじ1
- 白ごま：少々
［調味料］
- 酒：小さじ2
- みりん：小さじ2
- しょう油：小さじ2
- 鶏がらスープの素：小さじ1/4
- 赤唐辛子：少々
作り方
- キャベツの芯を5ｍｍ幅の薄切りにする。
- ボウルに酒、みりん、しょう油、鶏がらスープの素、赤唐辛子を入れて混ぜる。
- フライパンにごま油を中火で熱し、キャベツの芯を炒める。
- しんなりしてきたら、（2）の調味料を入れ、汁気がなくなるまで炒める。
- 器に盛りつけ、白ごまをかけたら完成！
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-１グランプリ（釜飯、炊き込みご飯）」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ（トーストアレンジレシピ）」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ』
毎週日曜 午後6時～放送
[出演者] 相葉雅紀（嵐）・小峠英二（バイきんぐ）・澤部佑（ハライチ）・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
毎週日曜 午後6時～放送
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