【相葉マナブ】万能ピーマンソースの作り方|旬の産地ごはん平塚のピーマンアレンジレシピ

相葉マナブ

2021年6月13日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、平塚のピーマンを使った「万能ピーマンソース」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん~平塚のピーマン~”。神奈川県平塚市で栽培されている種なしピーマンを使った肉厚で苦みが少なく、甘みのある種なしピーマンを使った絶品料理を、地元農家の方から学びます。

ごはんにピーマン、卵、ハム、調味料を加えて焼く「ピーマンの卵ごはん焼き」、ピーマンのへたを取り、その中に具材を入れてグラタンにする、見た目も楽しい「ピーマンカップグラタン」、農家さんがよく作るという「ピーマン炒めしらすのせ」、色々な料理に使える「万能ピーマンソース」など、続々登場!さらに相葉くんがピーマンを使ったあの中華料理を作ります!材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

前回放送”旬の産地ごはん~鎌倉野菜~”のアレンジレシピはこちら

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万能ピーマンソースの作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

ピーマン・玉ねぎ・大葉・しょうが・にんにくを刻んで、塩昆布と合わせます。後は調味料を合わせて、刻んだ野菜と混ぜるだけの農家さん直伝の万能ソースです。ご飯にかけても、肉料理に使っても美味しくなります。

材料(作りやすい分量)

  • ピーマン:4個
  • 玉ねぎ:1/2個
  • 大葉:6枚
  • しょうが:1片
  • にんにく:1片
  • 塩昆布:20g

  • 酢:大さじ 2
  • しょう油:大さじ1
  • ごま油:小さじ2
  • 砂糖:小さじ2
  • 豆板醤:小さじ1/4
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作り方

  1. ピーマン、玉ねぎ、大葉、しょうが、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、塩コンブと合わせる。
  2. 別のボウルに、酢、しょう油、ごま油、砂糖、豆板醤を入れて混ぜ合わせる。
  3. (1)の野菜に(2)タレをかけて混ぜれば完成!
ご飯にかけても、鶏肉のソテーにかけても美味しいので作り置きしておくと便利。

まとめ

相葉マナブ『旬の産地ごはん~平塚のピーマン~』で放送された「万能ピーマンソース」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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当サイトでは、相葉マナブで相葉雅紀さんが作った「釜-1グランプリ(釜飯、炊き込みご飯)」や、「旬の産地ごはん」、「T-1グランプリ(トーストアレンジレシピ)」「ホットプレート物産展」などのレシピを多数ご紹介しています。ぜひ合わせてお読みくださいね。
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テレビ朝日系列『相葉マナブ
毎週日曜 午後6時~放送
[出演者] 相葉雅紀(嵐)・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)・あばれる君
[番組内容] 嵐の相葉くんが日本の素晴らしさを学ぶため、旬の食材で究極の料理作りに挑戦したり、いろんなものを手作りしたり体験学習をしながら成長していくロケバラエティー
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