【相葉マナブ】万能ピーマンソースの作り方｜旬の産地ごはん平塚のピーマンアレンジレシピ

2021年6月13日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、平塚のピーマンを使った「万能ピーマンソース」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん～平塚のピーマン～”。神奈川県平塚市で栽培されている種なしピーマンを使った肉厚で苦みが少なく、甘みのある種なしピーマンを使った絶品料理を、地元農家の方から学びます。

ごはんにピーマン、卵、ハム、調味料を加えて焼く「ピーマンの卵ごはん焼き」、ピーマンのへたを取り、その中に具材を入れてグラタンにする、見た目も楽しい「ピーマンカップグラタン」、農家さんがよく作るという「ピーマン炒めしらすのせ」、色々な料理に使える「万能ピーマンソース」など、続々登場！さらに相葉くんがピーマンを使ったあの中華料理を作ります！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回放送”旬の産地ごはん～鎌倉野菜～”のアレンジレシピはこちら

万能ピーマンソースの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（作りやすい分量）

• ピーマン：4個
• 玉ねぎ：1/2個
• 大葉：6枚
• しょうが：1片
• にんにく：1片
• 塩昆布：20g

• 酢：大さじ 2
• しょう油：大さじ1
• ごま油：小さじ2
• 砂糖：小さじ2
• 豆板醤：小さじ1/4

作り方

1. ピーマン、玉ねぎ、大葉、しょうが、にんにくはみじん切りにしてボウルに入れ、塩コンブと合わせる。
2. 別のボウルに、酢、しょう油、ごま油、砂糖、豆板醤を入れて混ぜ合わせる。
3. （1）の野菜に（2）タレをかけて混ぜれば完成！