【相葉マナブ】ピーマンの卵ごはん焼きの作り方｜旬の産地ごはん平塚のピーマンアレンジレシピ

2021年6月13日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、平塚のピーマンを使った「ピーマンの卵ごはん焼き」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん～平塚のピーマン～”。神奈川県平塚市で栽培されている種なしピーマンを使った肉厚で苦みが少なく、甘みのある種なしピーマンを使った絶品料理を、地元農家の方から学びます。

ごはんにピーマン、卵、ハム、調味料を加えて焼く「ピーマンの卵ごはん焼き」、ピーマンのへたを取り、その中に具材を入れてグラタンにする、見た目も楽しい「ピーマンカップグラタン」、農家さんがよく作るという「ピーマン炒めしらすのせ」、色々な料理に使える「万能ピーマンソース」など、続々登場！さらに相葉くんがピーマンを使ったあの中華料理を作ります！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回放送”旬の産地ごはん～鎌倉野菜～”のアレンジレシピはこちら

ピーマンの卵ごはん焼きの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（1枚分）

• ピーマン：2個
• ハム：2枚
• ごはん：150ｇ
• 卵：2個
• 鶏がらスープの素：小さじ1
• しょう油：小さじ1
• ごま油：大さじ1/2

作り方

1. ピーマンは粗みじん切りにする。ハムは1㎝の角に切る。
2. ボウルにご飯、溶き卵、しょう油、鶏ガラスープの素を入れて混ぜ合わせる。
3. （2）に粗みじんにしたピーマンとハムを入れて混ぜる。
4. フライパンにごま油を熱し、生地を入れて強火で1分半焼く。
5. フライ返しでかえし、さらにこんがり焼き色が付くまで焼き、お皿に盛りつければ完成！