【相葉マナブ】ピーマンポタージュの作り方｜旬の産地ごはん平塚のピーマンアレンジレシピ

2021年6月13日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、平塚のピーマンを使った「ピーマンポタージュ」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん～平塚のピーマン～”。神奈川県平塚市で栽培されている種なしピーマンを使った肉厚で苦みが少なく、甘みのある種なしピーマンを使った絶品料理を、地元農家の方から学びます。

ごはんにピーマン、卵、ハム、調味料を加えて焼く「ピーマンの卵ごはん焼き」、ピーマンのへたを取り、その中に具材を入れてグラタンにする、見た目も楽しい「ピーマンカップグラタン」、農家さんがよく作るという「ピーマン炒めしらすのせ」、色々な料理に使える「万能ピーマンソース」など、続々登場！さらに相葉くんがピーマンを使ったあの中華料理を作ります！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回放送”旬の産地ごはん～鎌倉野菜～”のアレンジレシピはこちら

ピーマンポタージュの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料

［ピーマンペースト］

• ピーマン：2個
• 水：小さじ2
• コンソメ顆粒：小さじ1

［ポタージュ］

• 牛乳：100ｍｌ
• バター：5g
• 塩：ひとつまみ
• 粗びきコショウ：少々

作り方

1. ヘタを切り適当な大きさに切ったピーマンと水をミキサーに入れ、1分ほど撹拌する。
2. 鍋に移し、コンソメ顆粒を入れ、中火で1分半ほど煮詰めれば、ピーマンペーストの完成。
3. （2）のピーマンペーストに、牛乳、バター、生クリームを加えて弱火にし、ゆっくり混ぜながら沸騰直前まで温める。
4. 火を止め、塩・粗びきコショウで味を調え、カップに注げば完成！