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【相葉マナブ】山うな丼の作り方|旬の産地ごはん原木しいたけ|椎茸の簡単!絶品料理レシピ

相葉マナブ

2021年1月31日放送「相葉マナブ」『旬の産地ごはん~千葉の原木しいたけ~』で放送された「山うな丼」の作り方をご紹介します。

『マナブ!旬の産地ごはん〜千葉の原木しいたけ〜』では、千葉県市原市のしいたけ農家さんを訪れ、地元農家の奥様方から原木シイタケの香りと肉厚&歯ごたえを生かした定番の”焼きしいたけ”、絶対に失敗しない”茶碗蒸し”、しいたけの軸で”きんぴらしいたけ”、しいたけの軸を乾燥させて作る調万能!”しいたけの魔法の粉”を教わります。さらに、このしいたけパウダーでお吸い物ペペロンチーノお鍋の出汁など簡単にできる椎茸の絶品料理作りに挑戦!気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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「山うな丼」の作り方


出典:https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料(1人分)

  • 生しいたけ:5個
  • しょう油:50ml
  • みりん:50ml
  • 砂糖:大さじ1

  • ごはん:1杯分
  • 山椒:適量
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作り方

  1. しいたけは軸は切り落とす。
  2. フライパンを中火にかけ、しいたけを裏表4分ずつ焼く。
  3. 鍋にしょうゆ、みりん、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、タレを作る。
  4. しいたけを焼いているフライパンを弱火にし、(3)のタレを絡める。
  5. 丼にご飯を盛り、タレをかけ、しいたけを盛りつける。お好みで山椒をかけて完成!

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まとめ

相葉マナブ『マナブ!旬の産地ごはん~千葉の原木しいたけ~』で放送された「山うな丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時~放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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