2021年1月31日放送「相葉マナブ」『旬の産地ごはん～千葉の原木しいたけ～』で放送された「山うな丼」の作り方をご紹介します。
『マナブ！旬の産地ごはん〜千葉の原木しいたけ〜』では、千葉県市原市のしいたけ農家さんを訪れ、地元農家の奥様方から原木シイタケの香りと肉厚＆歯ごたえを生かした定番の”焼きしいたけ”、絶対に失敗しない”茶碗蒸し”、しいたけの軸で”きんぴらしいたけ”、しいたけの軸を乾燥させて作る調万能！”しいたけの魔法の粉”を教わります。さらに、このしいたけパウダーでお吸い物やペペロンチーノ、お鍋の出汁など簡単にできる椎茸の絶品料理作りに挑戦！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
「山うな丼」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（１人分）
- 生しいたけ：５個
- しょう油：５０ｍｌ
- みりん：５０ｍｌ
- 砂糖：大さじ１
- ごはん：１杯分
- 山椒：適量
作り方
- しいたけは軸は切り落とす。
- フライパンを中火にかけ、しいたけを裏表４分ずつ焼く。
- 鍋にしょうゆ、みりん、砂糖を入れてひと煮立ちさせ、タレを作る。
- しいたけを焼いているフライパンを弱火にし、（３）のタレを絡める。
- 丼にご飯を盛り、タレをかけ、しいたけを盛りつける。お好みで山椒をかけて完成！
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まとめ
相葉マナブ『マナブ！旬の産地ごはん～千葉の原木しいたけ～』で放送された「山うな丼」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時～放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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