2021年1月31日放送「相葉マナブ」『旬の産地ごはん～千葉の原木しいたけ～』で放送された「しいたけの軸の魔法の粉」の作り方をご紹介します。
『マナブ！旬の産地ごはん〜千葉の原木しいたけ〜』では、千葉県市原市のしいたけ農家さんを訪れ、地元農家の奥様方から原木シイタケの香りと肉厚＆歯ごたえを生かした定番の”焼きしいたけ”、絶対に失敗しない”茶碗蒸し”、しいたけの軸で”きんぴらしいたけ”、しいたけの軸を乾燥させて作る調万能！”しいたけの魔法の粉”を教わります。さらに、このしいたけパウダーでお吸い物やペペロンチーノ、お鍋の出汁など簡単にできる椎茸の絶品料理作りに挑戦！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
「しいたけの軸の魔法の粉」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料
- 生しいたけの軸：９０ｇ（２０～３０個分）
- 塩：３ｇ
作り方
- しいたけの軸を細かく裂き、クッキングシートを敷いた天板に平らに並べる。
- １６０℃に温めたオーブンで４０分加熱して乾燥させる。
- 粗熱を取り、ミルミキサーにしいたけの軸と塩を入れ、１分半ほど粉砕する。
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まとめ
相葉マナブ『マナブ！旬の産地ごはん～千葉の原木しいたけ～』で放送された「しいたけの軸の魔法の粉」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時～放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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