2021年1月31日放送「相葉マナブ」『旬の産地ごはん～千葉の原木しいたけ～』で放送された「きんぴらしいたけ」の作り方をご紹介します。
『マナブ！旬の産地ごはん〜千葉の原木しいたけ〜』では、千葉県市原市のしいたけ農家さんを訪れ、地元農家の奥様方から原木シイタケの香りと肉厚＆歯ごたえを生かした定番の”焼きしいたけ”、絶対に失敗しない”茶碗蒸し”、しいたけの軸で”きんぴらしいたけ”、しいたけの軸を乾燥させて作る調万能！”しいたけの魔法の粉”を教わります。さらに、このしいたけパウダーでお吸い物やペペロンチーノ、お鍋の出汁など簡単にできる椎茸の絶品料理作りに挑戦！気になる材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
「きんぴらしいたけ」の作り方
出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/
材料（２人分）
- 生しいたけの軸：60g（約14本）
- にんじん：５０ｇ（大1/4本）
- ごま油：大さじ１
- しょう油：大さじ１
- 砂糖：小さじ１
- みりん：大さじ１
- 顆粒ダシ：小さじ１/４
- 白ごま：適量
作り方
- しいたけの石づきを切り落とし、軸の部分を手で細かく裂く。にんじんは細切りにする。
- フライパンにごま油を熱し、しいたけの軸と人参を軽く炒める。
- 醤油、砂糖、みりん、顆粒ダシを加えてしんなりするまで炒めて火を止める。
- 器に盛りつけ、白ごまを振って完成！
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まとめ
相葉マナブ『マナブ！旬の産地ごはん～千葉の原木しいたけ～』で放送された「きんぴらしいたけ」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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[相葉マナブ] 毎週日曜 午後6時～放送
[出 演 者] 相葉雅紀・小峠英二(バイきんぐ)・澤部佑(ハライチ)
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