2020年3月14日放送の男子ごはんでは、「日本の家庭でも作れるスペインおつまみ！！」が登場です。太一さんと心平さんがスペイン現地で学んだスペイン料理お持ち帰りレシピ「チキンクリームクロケット」「いわしの酢漬け」「豚ひきバーグとチーズのピンチョス」の３品を教えてくださいました。
こちらでは、「イワシの酢漬け」の作り方をご紹介します。スペインでは”アンチョビ”を使っていましたが、今回は心平さんが”生のイワシ＆すし酢＆砂糖”で和風にアレンジしたレシピです！
【男子ごはん】ブロッコリーとタラとひよこ豆のバジルクリームパスタの作り方/ホワイトデーのお返し料理（2020.3.8）
「イワシの酢漬け」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２～３人分）
- イワシ（刺身用、３枚におろしたもの）：４尾
- 塩：小さじ１/２
[a]
- すし酢：大さじ４
- 砂糖：小さじ２
- 新たまねぎ：適量
- ミニトマト：適量
- 緑オリーブ（種なし）：適量
- オリーブ油：適量
- イタリアンパセリ：適量
作り方
- イワシは塩を振って、１０～１５分おく。出てきた水分を拭き、バットに並び入れる。
- よく混ぜた[a]を「１」に加えてラップをする。そのまま２０分漬ける。少しイワシが白くなったら、取り出して縦３等分に切る。
□SHIMPEI’S POINTつけすぎると生感がなくなるので、冷蔵庫で２０分がベスト！
- 新玉ねぎは縦薄切りにする。ミニトマトはヘタを取り、縦４等分に切る。緑オリーブは半月切りにする。
- 器に「２」，「３」を盛り付け、オリーブ油を回しかけ、みじん切りにしたイタリアンパセリをちらす。
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★男子ごはんの本「第１１弾」
