2020年3月8日放送 男子ごはんは「ホワイトデーに”大人のイタリアン”返し！」がテーマです。
ホワイトデーにちょっと大人なイタリアンはいかが?ということで、栗原心平さんがホワイトデーのお返しにピッタリな料理２品を教えてくださいました。
こちらでは、肉に生ハム、セージを重ねて簡単に作れる「サルティンボッカ」の作り方をご紹介します。焼き加減はレアにするのがポイント！食感が楽しめる一品です。
イタリアンじゃないけど、プチトマトとレタスを添えれば華やかになります♪
「サルティンボッカ」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２人分）
- 生ハム：大２枚
- 青じそ：８枚
- 新玉ねぎ：８０ｇ
- にんにく：１/２片
- 緑オリーブ：２個
- オリーブ油：適量
- かたくり粉
- クレソン：適量
- ミニトマト：適量
- バター５ｇ
- 白ワイン：大さじ１/２
作り方
- 緑オリーブは種を取って薄切りにする。新たまねぎ、にんにくは縦薄切りにする。ミニトマトは縦半分に切る。生ハムは半分に切る。
- 牛肉（１枚）を横に広げ、生ハム（１枚）をのせる。中心に青じそ（２枚）、新たまねぎ（適量）を順に重ねてのせ、緑オリーブ（適量）、上下ににんにくの薄切り（適量）をのせる。牛肉の幅の狭い方からクルクル巻き、巻き終わりを押さえて閉じる。片栗粉をまぶす。残りも同様に作る。
- フライパンを熱してオリーブ油（大さじ１）を引き、２を巻き終わりを下にして並べて蓋をして強めの中火で約。途中肉を回しながら全体を焼く。肉に少し焼き目がついたらバター、白ワインを加えて軽くなじませて火を止める。
- 半分に切って器に盛る。クレソンとミニトマトを添え、オリーブ油（少々）を回しかける。
「サルティンボッカ」の作り方・まとめ
「サルティンボッカ」のレシピでした。サルティンボッカは、お肉に生ハム・セージを重ねたり並べた料理のことで、「口に飛び込む」という意味のイタリア語で、すぐに簡単にできてワインにもよく合う美味しいお料理です。
ホワイトデーに、ワインとサルティンボッカでお返ししてみてはいかがでしょうか！？普段お料理をされない人こそ喜ばれるのではないでしょうか！（うちは料理が苦手なので絶対にやってはもらえないでしょう(しょんぼり)）
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