2020年1月26日放送 男子ごはん「温かいお酒に合う!冬のおつまみSP!!」
今回の男子ごはんでは、温かいお酒に合うおつまみ編ということで、３品の料理が紹介されました。
温かいお酒といえば、主に熱燗だとかホットワインだとかですよね。寒い冬、温かいお酒を飲みながらいただけるおつまみや、温かいお酒を飲みながらの冬キャンプにいかがですか？
こちらでは、紹介されたおつまみ３品の中から、海苔と紅ショウガが香る「紅ショウガととろろの磯部揚げ」の作り方をご紹介します。
具材は、とろろ＆紅しょうが＆海苔とシンプルそのもの！見栄えをよくする揚げ方がポイントの一品です。
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「紅ショウガととろろの磯部揚げ」の作り方
出典：https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/
材料（２人分）
- 大和芋：２００ｇ
- かつおだし：大さじ１
- 薄口しょうゆ：大さじ１/２
- 塩：小さじ１/６
- 紅しょうが：大さじ３～４
- 板海苔：１０枚
- 揚げ油：適量
≪つめつゆ≫
-
めんつゆ（３倍濃縮）：大さじ２
-
水：大さじ２
-
大根おろし：適量
作り方
- 大和芋はすりおろしてボウルに入れ、かつおだし、薄口しょうゆ、塩を加えてよく混ぜる。
紅しょうがを刻んで加え、混ぜる。 - 揚げ油を１８０℃に熱し、１．をスプーンですくって板海苔にのせて挟み、揚げ油に入れていく。１０個揚げる。
★SHIMPEI’S POINT★
タネはスプーンでまとめ 糸を引かないように海苔に挟んであげると綺麗に仕上がる - 固まってきたら、たまに返しながらカリッと揚げる。
- つけつゆを作る。
めんつゆ、水を混ぜ、大根おろしを加える。 - 器に３を盛り、４を添えたら完成！
*男子ごはんの本
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