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【男子ごはん】「肉シュウマイ」の作り方/お家で作れる!本格的な中華点心(2020.216)

男子ごはん

2020年2月16日放送 男子ごはん「お家で作れる!本格的な中華点心3品!!」

今回は、お家で作れる本格点心3品を栗原心平さんに教えていただきました。

こちらでは「肉シュウマイ」の作り方をまとめます。

今回は初心者でも上手にできるシュウマイの包み方も教えてくださいましたので、併せてまとめたいと思います。

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「肉シュウマイ」の作り方


出典:https://www.tv-tokyo.co.jp/danshigohan/

材料(3~4人分)

  • 豚ひき肉:250g
  • シュウマイの皮:1袋(24~30枚)
  • 干ししいたけ(水に戻したもの):3個
  • 玉ねぎ:1/4個(60g)
  • しょうが:1/2片

【a】

  • 片栗粉:小さじ1
  • 紹興酒:小さじ1
  • 砂糖:小さじ1
  • みりん:小さじ1
  • しょうゆ:小さじ1
  • オイスターソース:小さじ1
  • 塩:小さじ1/3

 

  • からし:適量

作り方

  1. 干ししいたけ、たまねぎはみじん切りにする。
  2. ボウルに豚ひき肉、a、みじん切りにしたしょうがを加えてよく混ぜる。
    ★SHIMPEI’S POINT★
    豚肉と調味料を先に混ぜると、他の具材との馴染みが悪くなるので注意
  3. シュウマイの皮にの具をティースプーン1杯ほどのせる。

    出典:男子ごはん
    利き手と反対の手の親指と人差し指で輪っかを作った上にのせ、輪っかに押し込みながら、中指と薬指で支えつつ、包む。

    出典:男子ごはん
    横に回しながら形をととのえる。

    出典:男子ごはん
  4. せいろにクッキングシートをしいて、ところどころ竹串などで穴をあける。
    を並べる。沸騰している鍋にのせて10~15分強火で蒸す。
  5. からしを添える。
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蒸し器の場合も、せいろで蒸す場合と同じ要領です。

ところどころ穴を開けたクッキングシートを蒸し器の上に敷き、シュウマイをのせ、沸騰した鍋にのせて10~15分蒸しあげます。

 


男子ごはん第11弾です!

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本格的中華点心「肉シュウマイ」の作り方・まとめ

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