2022年9月3日放送日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、長野県中野市の『ぼたんこしょう』を使った絶品レシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。

今回の食材は、信州に伝わる『ぼたんこしょう』です。見た目はパプリカやピーマンのようなのに、実の芯の部分と種の部分は唐辛子のような辛さをもつ謎のコショウ。絶品ぼたんこしょう入りなめ茸はご飯にピッタリ！

火を通せば甘みが増して激ウマになる！「炭火焼き」、郷土料理「やたら」「油みそ」「肉詰めチーズ焼き」、さらに信州そばに合わせるなど、ぼたんこしょうの絶品フルコースが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。

やたら

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

長野県の郷土料理やたらのレシピです。夏野菜を”やたら”刻んで、大根の味噌漬けと混ぜるだけ！あったかご飯にのせていただくと、”やたら”おいしい一品です。

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あぶらみそ

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

油で炒めた味噌に粉末だしと砂糖で味付けし、豚バラ・ナス・ぼたんこしょうと炒めた信州の郷土料理です。

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ぼたんこしょうの種とワタをそのまま使い、下味をつけた肉ダネを詰めます。ケチャップとチーズをのせて、蒸し焼きにした一品です。

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ぼたんこしょうなめたけ（市販）はそばにからめ、ぼたんこしょうの天ぷらを添えた、地元の信州そばでいただく一品です。

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日本テレビ系列『満天☆青空レストラン』
毎週土曜　午後6時30分～放送
[出演者]　宮川大輔
[ゲスト]　春日俊彰

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