【相葉マナブ】大根のあんかけチャーハンの作り方。旬の産地ごはん「姉崎だいこん」

2022年1月30日 テレビ朝日「相葉マナブ」旬の産地ごはんで放送された、千葉県市原市の姉崎大根を使った「大根のあんかけチャーハン」の作り方をご紹介します。

旬の産地ごはん、今回の食材は千葉県市原市で栽培されている『姉崎だいこん』です。市原市の姉崎地区で栽培・収穫される特産ブランド大根です。水分が多く寒い冬に甘みが増す姉崎だいこんを使って、地元の奥様から絶品料理を学びます。

まずは、シャキシャキ感がたまらない大根サラダ、大根おろしの天ぷら、大根のバターしょう油ステーキ、ぶり大根しゃぶしゃぶ“など、旬の大根をふんだんに使った絶品レシピが続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

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大根のあんかけチャーハンの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（2人分）

［チャーハン］

• 大根：100g
• 大根の葉：60g
• ご飯：300g
• ツナ缶（オイル漬け）：1缶（70g）
• 卵：1個
• 塩：適量
• コショウ：適量
• サラダ油：大さじ1

• 大根おろしの卵スープ：400ml
• 塩：小さじ1
• 水溶き片栗粉：大さじ2
  （片栗粉：大さじ1、水：大さじ1）

作り方

1. 大根は皮をむき1cmの角切り、大根の葉は細かく刻む。
2. フライパンにサラダ油を熱し、葉を入れ大根に焼き色がつくまで炒める。
3. 軽く火が通ったら、ご飯、溶き卵、ツナを汁ごと加え、塩コショウをふって炒め合わせたら、お皿に盛る。
4. 同じフライパンに大根おろしのたまごスープを入れて温め、塩、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、（3）のチャーハンにかければ完成！

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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