2021年10月23日ＴＢＳ「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます！」で放送された、真鯛らーめん 麺魚・橋本友則さん考案「サバ塩つけ麺」の作り方をご紹介します。人気店店主が考案したのは、サッポロ一番塩らーめんに『サバ』をかけ合わせたアレンジレシピです。
行列必死！大人気の超一流ラーメン店がによる『超一流料理人直伝！アレンジラーメンバトル！第6弾！』。これまでは、「コンビニやスーパーなどで手に入る食材を使うこと」というのが通例の条件でしたが、今回の条件は「サッポロ一番塩らーめんを使って作ること！」ただ１つ。
今回参戦した超一流ラーメン店のみなさまはこちら。
市原朋宏（とものもと）
北川幸翼（鯛塩そば 灯花）
橋本友則（真鯛らーめん 麺魚）
三浦正和（カラシビ味噌らー麺 鬼金棒）
北川幸翼（鯛塩そば 灯花）
橋本友則（真鯛らーめん 麺魚）
三浦正和（カラシビ味噌らー麺 鬼金棒）
驚きのアレンジが続々登場！ぜひ参考にしてみてくださいね。
サバ塩つけ麺の材料
材料（１人分）
- サッポロ一番 塩らーめん：1袋
- 塩サバ：1枚
- 水：300cc
- 大根おろし（チューブ）：適量
- 刻み海苔：適量
- レモン：1/4個
作り方
- フライパンを熱して塩サバの皮目を下にして入れ、両面焼き目が付くまで焼く。
- 両面に焼き目が付いたら、サバを半分にカットし、半分は別皿に取り出しておく。
- フライパンに水を加え、サバの身をほぐしながら火にかける。
- ひと煮立ちしたら付属の粉末スープを入れて丼に移し、付属のゴマを入れれば漬け汁は完成！
- 鍋に湯（分量外：適量）を沸かし、通常通り3分麺を茹でる。
- 茹であがった麺は氷水でしめてザルにあげて器に盛り、半分残して置いたサバをのせる。
- 大根おろし、刻みのり、レモンをのせれば完成！
まとめ
真鯛らーめん 麺魚・橋本友則さん考案「サバ塩つけ麺」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
【2021.10.23放送】超一流ラーメン店考案、サッポロ一番塩ラーメンアレンジバトル！関連記事
TBS系列「ジョブチューン★アノ職業のヒミツぶっちゃけます!」
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 倉科カナ ／ 澤部 佑（ハライチ）・原田 葵（櫻坂46） ／ SUSURU（ラーメンYouTuber）※ラーメンブロックのみ
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《安楽亭ブロック》松村啓太郎（広報担当）・大柳公人（肉の仕入れ担当）・今宮 徹（メニュー開発責任者）・渡辺央人（企画・開発担当）
《ラーメンバトルブロック》市原朋宏（とものもと）・北川幸翼（鯛塩そば 灯花）・橋本友則（真鯛らーめん 麺魚）・三浦正和（カラシビ味噌らー麺 鬼金棒）※五十音順
【出演者】
[MC] ネプチューン(名倉潤・原田泰造・堀内健)
[パネラー] バナナマン（設楽統・日村勇紀）・土田晃之 ／ 倉科カナ ／ 澤部 佑（ハライチ）・原田 葵（櫻坂46） ／ SUSURU（ラーメンYouTuber）※ラーメンブロックのみ
[進行] 山本里菜（TBSアナウンサー）
[プロフェッショナル] 《安楽亭ブロック》松村啓太郎（広報担当）・大柳公人（肉の仕入れ担当）・今宮 徹（メニュー開発責任者）・渡辺央人（企画・開発担当）
《ラーメンバトルブロック》市原朋宏（とものもと）・北川幸翼（鯛塩そば 灯花）・橋本友則（真鯛らーめん 麺魚）・三浦正和（カラシビ味噌らー麺 鬼金棒）※五十音順
