【青空レストラン】寺島ナスとケーゼのタコスの作り方。江戸東京野菜「寺島ナス」のレシピ

2021年9月11日 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、江戸東京野菜”寺島ナス”を使った「寺島ナスとケーゼのタコス」の作り方をご紹介します。

今回は東京都小平市を訪れ、江戸東京野菜の「寺島ナス」を取り上げました。寺島ナスの産地は主に三鷹市・小金井市・小平市で、6～10月に旬を迎えます。通常のナスよりやや小ぶりで、皮が固く肉質がしっかりしており、火を通せばトロトロの味わいになるんだとか。

甘さが詰まった寺島ナスを使った、炭火焼き、昆布煮、タコス、エビを詰めた丸ごとナスチリ、野菜炒めなどの絶品料理で続々登場！

材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね！

【まんぷく農家メシ】寺島なすのだしそうめんの作り方｜東京都墨田区・ご当地野菜(2020.9.7)

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2020.09.07

寺島ナスとケーゼのタコスの作り方

出典：https://www.ntv.co.jp/aozora/

材料（４人分）

作り方

1. トマト、赤玉ネギ、ピーマンをみじん切りにし、塩、ライム汁を加えて良く混ぜ合わせ、サルサを作る。
2. アボカドをすり潰し、ライム絞り汁とみじん切りにしたパクチーを混ぜ合わせ、ワカモレを作る。
3. ナスはヘタを付けたまま1/2～1/4に切り、縦に切れ目を入れる。
4. （３）のナスは水でといたとうもろこしの粉にくぐらせ、油で揚げる。
5. フライシュケーゼはお好みの大きさにカットする。
6. 両面をこんがり焼いたトルティーヤの上に、フライシュケーゼ、ワカモレ、サルサ、寺島ナスのフリットをのせて、挟めば完成！

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まとめ

東京都小平市の寺島ナスを使った「寺島ナスとケーゼのタコス」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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