【相葉マナブ】ピーマンパンケーキの作り方｜旬の産地ごはん平塚のピーマンアレンジレシピ

2021年6月13日 テレビ朝日「相葉マナブ」で放送された、平塚のピーマンを使った「ピーマンパンケーキ」の作り方をご紹介します。

今回は、“旬の産地ごはん～平塚のピーマン～”。神奈川県平塚市で栽培されている種なしピーマンを使った肉厚で苦みが少なく、甘みのある種なしピーマンを使った絶品料理を、地元農家の方から学びます。

ごはんにピーマン、卵、ハム、調味料を加えて焼く「ピーマンの卵ごはん焼き」、ピーマンのへたを取り、その中に具材を入れてグラタンにする、見た目も楽しい「ピーマンカップグラタン」、農家さんがよく作るという「ピーマン炒めしらすのせ」、色々な料理に使える「万能ピーマンソース」など、続々登場！さらに相葉くんがピーマンを使ったあの中華料理を作ります！材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

▶前回放送”旬の産地ごはん～鎌倉野菜～”のアレンジレシピはこちら

ピーマンパンケーキの作り方

出典：https://www.tv-asahi.co.jp/aibamanabu/

材料（3枚分）

• ホットケーキミックス：150ｇ
• ピーマンペースト：大さじ4
• 卵：1個
• 牛乳：10ｍｌ
• サラダ油：適量

ピーマンペーストの作り方はこちら

作り方

1. ボウルに、ピーマンペースト、卵、牛乳を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを加えて混ぜ生地を作る。
2. フライパンにサラダ油をひき、お玉1杯分の生地を流し入れ、弱火で3分焼く。
3. 生地の表面がフツフツとしてきたら裏返し2分焼き、お皿に盛りつければ完成！