初回放送 2019年7月15日放送「まんぷく農家メシ」は鹿児島県指宿市(いぶすきし)の「オクラ」がを使った夏にピッタリのおいしいオクラ料理が紹介されました。梅沢富美男さんと東野幸治さんが軽自動車でオクラ農家をめぐり、数々のアイデアレシピを堪能しました。
こちらでは、３軒目『娘夫婦が贈る サンキュー・ファーザー・レシピ』で放送された「オクラの梅肉和え 」の作り方についてご紹介します。
「オクラの梅肉和え 」の作り方
出典：まんぷく農家めし
材料
- オクラ：10本
- 長いも：120ｇ
- 梅干し：2個
- かつお節：2.5ｇ
- ゆずポン酢：大さじ2
作り方
- 洗ったオクラのガクの部分を取り、5mm 幅の輪切りにし、長いもは、１㎝のさいの目に切る。
- ボールに、種を取って包丁で叩いた梅干し、ポン酢、かつお節を加えて混ぜ合わせる。
- 【２】に【１】を入れて、よく混ぜ、密閉容器に入れ冷蔵庫で冷やせば完成！
鹿児島県指宿市（いぶすきし）・オクラ
オクラは、ペクチンを始め、βカロチン、ビタミンB1、ビタミンB2などの美容によい成分が豊富！オクラには水溶性食物繊維が多く含まれているので、栄養面・健康面にも積極的に取り入れたい食材ですね！
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まとめ
「オクラの梅肉和え 」の作り方をご紹介しました。最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
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