【青空レストラン】土気からし菜のお取り寄せ情報＆レシピまとめ(2月28日)

2026年2月28日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された千葉県千葉市「土気からし菜（とけからしな）」の通販お取り寄せ情報、後半でアレンジレシピをご紹介します。

凛（りん）

「土気からし菜」レシピ一覧はこちらからジャンプできます。

今週の食材は埼玉県の「山東菜（さんとんさい）」です。ピリッとした辛みと爽やかな香りが特徴で、地元では古くから漬物として親しまれてきました。

本記事では、土気からし菜の魅力や特徴をはじめ、通販でのお取り寄せ状況や美味しい食べ方まで詳しくご紹介します。希少な郷土野菜の味わいを、ぜひチェックしてみてください。

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「土気からし菜」とは？特徴と魅力

千葉県千葉市緑区・土気（とけ）地区で古くから栽培されてきた伝統野菜が「土気からし菜」です。ピリッとした辛みと爽やかな香りが特徴で、一般的なからし菜よりも葉が柔らかく、風味が豊かなのが魅力。特に寒さが増す冬場に育つことで辛みと甘みのバランスが良くなり、深い味わいを楽しめます。

地元では漬物として親しまれ、「土気からし菜漬け」は郷土の味として知られています。刻んで醤油や出汁と合わせたり、炒め物や和え物に使ったりと活用法も多彩。強い辛みの中にほんのりとした旨みがあり、ご飯のお供にもぴったりです。大量流通は少なく、地域に根付いた希少な葉物野菜として今も受け継がれています。

「土気からし菜」の通販・お取り寄せ情報

千葉市伝統の「土気からし菜」は、現時点で楽天市場・Amazon・食べチョク・ポケットマルシェなどの主要通販サイトでは、ブランド名義・産地明記の「土気からし菜」商品は確認できません。

一般的なからし菜や葉物野菜の取り扱いはありますが、千葉市土気産の特定品種として流通している例は少なく、通販での取り寄せは難しい状況です。

地元の直売所や産直市場では季節限定で販売される場合があるため、旬の時期に現地での購入を検討するか、放送後に公式通販や限定販売が始まる可能性をこまめにチェックするのがおすすめです。（地元の直売情報は以下でご紹介しています↓）

凛（りん）

数量・時期限定商品になる可能性が高く、タイミングよく見つけたら早めの購入が安心です。

伝統野菜「土気からし菜」販売会情報

伝統野菜「土気からし菜」の販売会が限定で開催されます。

凛（りん）

お近くの方は覗いてみてはいかがでしょうか。

青空レストラン「土気からし菜」のレシピ一覧

土気からし菜は、爽やかな辛みと豊かな香りを生かしたシンプルな調理がおすすめです。定番はやはりからし菜漬け。塩でもんで軽く重しをするだけで、ピリッとした辛みと旨みが引き立ち、ご飯のお供にぴったりの一品になります。

また、細かく刻んでごま油と醤油でさっと炒めれば、香ばしさが加わりおにぎりの具やチャーハンにも相性抜群。豚肉と合わせた炒め物や、出汁と一緒に煮びたしにすると、辛みの中にほんのり甘みが感じられます。

凛（りん）

以下は、番組で紹介されたレシピの一覧です。

材料・作り方はこちら↓ 

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まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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