2025年12月12日 「DAIGOも台所」で放送された、山本ゆりさんの「明太大葉うどん」の作り方を紹介します。
今回、料理コラムニスト・山本ゆりさんが提案するレシピは、電子レンジひとつであっという間に作れる、簡単＆おしゃれな和風うどんレシピ。明太子の旨み、大葉の爽やかさに加え、マヨネーズやにんにく、だしの風味が絶妙にマッチします。仕上げにレモンを絞れば、味に変化が生まれて最後まで飽きずに楽しめる一品。忙しい日にもぴったりな時短うどんです。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
明太大葉うどんの作り方
材料（1人分）
- 冷凍うどん：1玉
- 青じそ：10枚
- 明太子：小1本
- 顆粒和風だしの素：小さじ1/2
- オリーブ油：小さじ2
- マヨネーズ：小さじ2
- おろしにんにく（チューブ）：1cm分
- レモン（くし切り）：1切れ
- だししょうゆ：適量
作り方
- 冷凍うどんは電子レンジ（600W）で3分加熱する。
- 青じそは細切りにし、明太子は皮を取ってほぐす。
- 耐熱ボウルに明太子、顆粒和風だしの素、オリーブ油、マヨネーズ、おろしにんにく、（1）を入れ、青じそを少量残して全体をよく混ぜる。
- 器に盛り付けて、残りの青じそをのせ、レモンのくし切りを添え、だししょうゆをかけて完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- 電子レンジだけで手軽にできる時短レシピ
- 明太子の塩気と大葉の爽やかさが絶妙なバランス
- レモンを絞って味変できるのも楽しい
【こんな方におすすめ】
- 忙しい日のランチや夜食にぴったりの一品を探している方
- 明太子と大葉の組み合わせが好きな方
- 電子レンジだけで済ませたい料理初心者の方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所のレシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
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[MC] ＤＡＩＧＯ
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