【DAIGOも台所】ハマチのかぶパッチョの作り方。カブのアレンジレシピ。

2022年12月8日 「DAIGOも台所」で放送された、「ハマチのかぶパッチョ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「大根おろしはありますが、かぶおろしはあまり聞きません。形は似てるのに、大根の方が料理のバリエも多いですよね、がんばれカブ。」というお悩みに答えた『カブのアレンジレシピ』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ハマチのかぶパッチョ」、「かぶのカニあんかけ」、「鶏とかぶのポトフ」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ハマチのかぶパッチョの作り方

材料（2人分）

• はまち（刺身）：250g
• 昆布茶：小さじ1/4
• 塩：小さじ1/3
• かぶ：1個（150g）
• 柚子：1/2個
• しょうゆ：大さじ1杯半
• みりん：大さじ1
• ベビーリーフ：適量

作り方

1. 昆布茶と塩を混ぜ、はまちの片面にだけふって10分置く。
2. 柚子は半分に切って皮をむき、皮の白い部分を取り除いて2cm長さのせん切りにし、水でサッと洗って水気を取り、果肉を絞って果汁大さじ1を量る。
3. かぶは厚めに皮をむいてすりおろし、ザルに上げて水分を軽くきり、しょうゆ、みりん、柚子の絞り汁を加えて混ぜる。
4. はまちの表面の水分をふき取り、器にベビーリーフを敷き、はまちを盛って（3）をのせ、柚子の皮を散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

【DAIGOも台所】カブのアレンジレシピまとめ。

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2022.12.08