2022年9月12日 「DAIGOも台所」で放送された、「炭火焼きチャーシュー」の作り方を紹介します。
今週は番組初!スタジオを飛び出して「出張!DAIGOも台所in淡路島」。週末キャンプやバーベキューで、いつものアウトドア料理がワンランクアップするレシピをご紹介!
紐で縛ったり茹でたりする必要がなく、家で特製だれに漬け込んで持っていけば、あとは焼くだけ!もちろんお家でも美味しく作れて、本格的な味わいで盛り上がること間違いなし!材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
炭火焼きチャーシューの作り方
材料(4人分)
- 豚肩ロース肉(とんかつ用):400g
[漬けだれ]
- きび砂糖:70g
- 塩:小さじ2
- ガーリックパウダー:小さじ1
- すりごま:小さじ1
- しょうゆ:小さじ2
- オイスターソース:小さじ2
- 甜麺醤(テンメンジャン):小さじ1
作り方
- 豚肩ロース肉は筋切りをして包丁の背で叩き、2cm幅の棒状に切る。
- 袋に漬けだれのきび砂糖、塩、ガーリックパウダー、すりごま、しょうゆ、オイスターソース、甜麺醤を合わせ、豚肉を加えて30分以上つける。
- バーベキュー用の串に(2)を刺す。
- 炭火で回しながら香ばしい焼き色がつくまで焼き、器に盛りつけたら完成!
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)