【DAIGOも台所】ナスのさっぱり冷麺の作り方。今年もキタ！冷麺はじめました。

2023年6月13日 「DAIGOも台所」で放送された、「ナスのさっぱり冷麺」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『今年もキタ！冷麺はじめました』。「先日、夫と冷やし中華は「酢醤油」と「ごまだれ」どっちが美味しいかでケンカしました。ケンカにならない冷たい麺、教えてください！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ナスのさっぱり冷麺」、「青じそ風味の冷麺」、「めかぶの冷麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ナスのさっぱり冷麺の作り方

材料（2人分）

• なす：1本（150g）
• サラダチキン：60g
• レモン：1個
• ミニトマト：8個
• 香菜（シャンツァイ）：1株
• 中華麺：2玉

［たれ］

• 砂糖：大さじ3
• 酢：大さじ3
• しょうゆ：小さじ4・1/2
• 水：大さじ4・1/2
• しょうが（みじん切り）：大さじ2

作り方

1. なすは1.5cm幅の半月に切り、水に落として水気をふき、耐熱皿に入れてラップをかけ、電子レンジ（600w）で4分加熱する。
2. サラダチキンは5mm角、4cm長さに切り、ミニトマトは横半分に切り、香菜は2cm長さに切る。
3. レモンは縦に4等分に切って種を取り、1/4を薄切りにし、残りは果汁を絞る。
4. たれの砂糖、酢、しょうゆ、水、しょうがのみじん切りを合わせ、（3）、なすを入れて常温で粗熱を取り、ラップで覆い、冷蔵庫で30分以上置いて味を含ませる。
5. 熱湯で中華麺をゆでて流水で洗い、氷水で冷やし、水気をしっかりきり、器に盛る。
6. （2）をボウルに入れて混ぜ、麺の上に盛り、（4）をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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