【DAIGOも台所】あさりうどんの作り方。ジャリッとしないあさりと蛤レシピ。

2023年2月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「あさりうどん」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「新婚時代、あさりの味噌汁を作ったら、身を噛んだ瞬間「ジャリッ！」とした食感が！夫は「美味しいよ！」とフォローしてくれましたが、以来、貝料理が苦手で…」というお悩みに答えた『ジャリッとしないあさりと蛤レシピ』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「あさりうどん」、「あさりとカボチャの辛味煮込み」、「豚肉とはまぐりの蒸し煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさりうどんの作り方

材料（2人分）

• あさり：200g
• ベーコン：50g
• 油揚げ：1/2枚
• エリンギ：1本
• 青ねぎ：1本
• 冷凍うどん：2玉
• だし：300ml
• 酒：50ml
• 薄口しょうゆ：大さじ1
• 黒こしょう：適量
• サラダ油：適量

作り方

1. 水500mlと塩15gを入れて溶かし、ザルに入れたあさりを入れ、アルミホイルをかぶせて1時間置き、殻をこすり合わせて洗う。
2. ベーコンは3cm幅に切り、油揚げは3cm長さ、1cm幅の短冊切りにし、エリンギは3cm長さのくし形に切り、青ねぎは斜め細切りにする。
3. フライパンにサラダ油を熱し、ベーコン、油揚げ、エリンギを中火で炒める。
4. （3）にあさり、だし、酒を加えて蓋をし、あさりの殻が開いたら、味をみて薄口しょうゆを加え、冷凍うどんを加えて蓋をし、ほぐれたら中火で1分煮る。
5. 器に盛り、青ねぎをのせ、黒こしょうをふったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.02.14