【DAIGOも台所】あさりとカボチャの辛味煮込みの作り方。ジャリッとしないあさりと蛤レシピ。

2023年2月14日 「DAIGOも台所」で放送された、「あさりとカボチャの辛味煮込み」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「新婚時代、あさりの味噌汁を作ったら、身を噛んだ瞬間「ジャリッ！」とした食感が！夫は「美味しいよ！」とフォローしてくれましたが、以来、貝料理が苦手で…」というお悩みに答えた『ジャリッとしないあさりと蛤レシピ』を伝授！

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「あさりうどん」、「あさりとカボチャの辛味煮込み」、「豚肉とはまぐりの蒸し煮」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさりとカボチャの辛味煮込みの作り方

材料（2人分）

• あさり：20個
• かぼちゃ：100g
• 玉ねぎ：50g
• にんにく（薄切り）：1片
• 香菜（シャンツァイ）：1/2株
• 花椒（ホァジャオ）：小さじ1/2
• ローリエ 1枚
• 豆板醤（トウバンジャン）：小さじ1
• 油：大さじ1
• ラー油：小さじ1

［煮込み調味料］

• スープ：200ml
• しょうゆ：小さじ1
• 砂糖：小さじ1/2
• オイスターソース：小さじ2
• 水溶き片栗粉：適量

作り方

1. あさりは砂出しをし、殻をこすり合わせてから水で洗う。
2. かぼちゃは7mm幅に切り、玉ねぎは1.5cm幅に切り、香菜は1cm長さに切る。
3. フライパンに油を熱し、花椒、ローリエを弱火で炒めて香りを出し、豆板醤、にんにくの薄切りを炒め、煮込み調味料のスープ、しょうゆ、砂糖、オイスターソースを加え、かぼちゃ、玉ねぎ、あさりを入れ、蓋をして強火で2分煮る。
4. （3）に水溶き片栗粉でとろみをつけ、ラー油を加え、器に盛って香菜を散らせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2023.02.14