【DAIGOも台所】ささみと青ネギの炒めものの作り方。安くても大満足な料理。

2023年10月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「ささみと青ネギの炒めもの」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『物価高の日本…安くても大満足！』。「地方から大学進学のために上京しましたが、東京は物価が高く困っています。リーズナブルな食材でお腹いっぱいになれるレシピを教えて欲しいです！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豚肉ともやしのチリソース」、「厚揚げと舞茸の煮込み」、「ささみと青ネギの炒めもの」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ささみと青ネギの炒めものの作り方

ささみは170℃の油で揚げる。合わせ調味料を少しずつ加えて炒める。

材料（2人分）

• ささみ：160g
• 青ねぎ：2本
• しめじ：80g
• にんにく（みじん切り）：小さじ1
• 赤唐辛子（輪切り）：1本
• 油：適量

［ささみの下味］

• 塩：小さじ1/4
• しょうゆ：小さじ1/4
• 溶き卵：小さじ2
• 片栗粉：大さじ3

［合わせ調味料］

• 砂糖：小さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 酢：小さじ1

作り方

1. ささみの筋の端を切り、5mm厚さのそぎ切りにし、ささみの下味の塩、しょうゆ、溶き卵をもみ込み、片栗粉をまぶす。
2. 青ねぎは5mm幅の斜め切りにし、根元と葉先に分け、しめじは小房にほぐす。
3. 合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、酢を合わせる。
4. フライパンに油を深さ2cmほど入れて170℃に熱し、ささみを揚げ、油ごとザルに取り出す。
5. （4）のフライパンでしめじを中火で炒めて焼き色をつけ、にんにくのみじん切り、赤唐辛子の輪切りを弱火で炒め、青ねぎの根元を加えてサッと炒める。
6. （5）にささみを戻し入れて強火にし、（3）を少しずつ加えながら炒め、青ねぎの葉先を加えて、器に盛って完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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