2025年9月16日 「DAIGOも台所」で放送された、「かぼちゃと牛挽肉の煮込み」の作り方を紹介します。
今回は、秋の味覚 かぼちゃと、牛ひき肉の煮物です。ひき肉の旨みが溶け込んだ甘辛い煮汁が、ホクホクのかぼちゃにしっかり染み込みだ中華風の味付けで、ご飯がどんどん進む一品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
かぼちゃと牛挽肉の煮込みの作り方
材料（2人分）
- かぼちゃ：400g
- 牛ひき肉：100g
- にんにく（みじん切り）：大さじ1
- 青ねぎ（小口切り）：1本
- 鶏ガラスープ：300ml
- 砂糖：小さじ2
- しょうゆ：小さじ2
- オイスターソース：小さじ2
- 花椒粉（ホァジャオフェン）：適量
- サラダ油：大さじ2
作り方
- かぼちゃは種を取り、一口大に切る。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を熱し、にんにく（大さじ1）を弱火で香りが出るまで炒める。牛ひき肉（100g）を加えて中火でしっかり炒め、鶏ガラスープ（300ml）、砂糖（小さじ2）、しょうゆ（小さじ2）、オイスターソース（小さじ2）、かぼちゃを加える。蓋をして6〜7分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
- 青ねぎ（1本）を加え、中火で水分がほぼなくなるまで煮詰める。
- 器に盛り、花椒粉をふって完成！
このレシピのおすすめポイント
【このレシピのポイント】
- 牛ひき肉の旨味がスープに溶け込み、かぼちゃにしっかり味がしみる
- 花椒粉のピリッとした刺激で味が引き締まり、ご飯にも合う
- 煮込み時間が短く、手軽に作れる中華風のおかず
【こんな方におすすめ】
- かぼちゃをしっかりおかずとして楽しみたい方
- ご飯が進む中華風の一品を探している方
- 忙しい日でも時短で本格的な味を作りたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
DAIGOも台所 レシピ本
フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
毎週月曜～木曜 13時30分～13時45分
[MC] ＤＡＩＧＯ
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃／簾達也（辻調理師専門学校 日本料理）
大西章仁／紫藤慧（辻調理師専門学校 西洋料理）
川﨑元太／河野篤史（辻調理師専門学校 中国料理）
★金曜★
山本ゆり（料理コラムニスト）
