【DAIGOも台所】ラタトゥイユの作り方。旬でもどうすれば？ズッキーニレシピ

2022年8月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「ラタトゥイユ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「最近、夏野菜としてズッキーニがよく売られてますが私の年代だとなじみがありません。どう使ったらおいしく食べられるか教えてください。」というお悩みに答えた『ズッキーニのレシピ』です。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ラタトゥイユ」、「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」、「いかのアーリオ・オーリオ」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ラタトゥイユの作り方

材料（2人分）

• トマト：2個（300g）
• トマトペースト：大さじ1
• 玉ねぎ：1/2個
• ズッキーニ：1/2本（100g）
• なす：1本（100g）
• パプリカ（黄）：1個
• にんにく：1片
• バージンオリーブ油：大さじ2
• 塩：小さじ1

作り方

1. トマトは12等分のくし形に切る。
2. ズッキーニ、なす、パプリカは1cm角、5cm長さに切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
3. 鍋ににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ、塩を加えて中火で炒め、しんなりしたらトマト、トマトペーストを加える。
4. （3）にフタをして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮る。
5. （4）を容器に移してラップで覆い、冷めたら冷蔵庫で冷やして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2022.08.24