【DAIGOも台所】ラタトゥイユの作り方。旬でもどうすれば?ズッキーニレシピ

DAIGOも台所

2022年8月24日 「DAIGOも台所」で放送された、「ラタトゥイユ」の作り方を紹介します。

本日のテーマは、「最近、夏野菜としてズッキーニがよく売られてますが私の年代だとなじみがありません。どう使ったらおいしく食べられるか教えてください。」というお悩みに答えたズッキーニのレシピです。

プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ラタトゥイユ」、「豚肉とズッキーニのペッパーソテー」、「いかのアーリオ・オーリオ」の3品です。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ラタトゥイユの作り方


出典:https://onnela.asahi.co.jp/

材料(2人分)

  • トマト:2個(300g)
  • トマトペースト:大さじ1
  • 玉ねぎ:1/2個
  • ズッキーニ:1/2本(100g)
  • なす:1本(100g)
  • パプリカ(黄):1個
  • にんにく:1片
  • バージンオリーブ油:大さじ2
  • 塩:小さじ1
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作り方

  1. トマトは12等分のくし形に切る。
  2. ズッキーニ、なす、パプリカは1cm角、5cm長さに切り、玉ねぎは1cm幅のくし形に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
  3. 鍋ににんにくとバージンオリーブ油を入れて中火にかけ、泡が出たら弱火にして香りを移し、にんにくが薄く色づいたら、玉ねぎ、ズッキーニ、なす、パプリカ、塩を加えて中火で炒め、しんなりしたらトマト、トマトペーストを加える。
  4. (3)にフタをして、時々かき混ぜながら弱火で15分煮る。
  5. (4)を容器に移してラップで覆い、冷めたら冷蔵庫で冷やして完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

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フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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