【DAIGOも台所】大豆の甘辛肉そぼろの作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

2023年2月3日 「DAIGOも台所」で放送された、「大豆の甘辛肉そぼろ」の作り方を紹介します。

本日金曜日のテーマは、「超簡単！ボクでもできる！金曜日」。料理コラムニスト山本ゆりさんから教わる『料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ』です。

今回は、節分で大活躍の”豆”をたっぷり簡単に美味しく食べられるレシピ。水でもどすと一晩かかる大豆も電子レンジならあっという間。一緒に入れる野菜は余っているもの何でもOK!作り置きもできて、ご飯にのせて丼にしてもおいしい大豆そぼろです。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

大豆の甘辛肉そぼろの作り方

材料（2人分）

• いり大豆：30g
• にんじん：50g
• 玉ねぎ：50g
• 合いびき肉：150g
• おろしにんにく：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• おろししょうが：小さじ1/4（チューブの場合2cm）
• 片栗粉 小さじ1
• 長ねぎ（青い部分の小口切り）：適量

［合わせ調味料］

• 砂糖：大さじ1
• しょうゆ：大さじ1
• 水：大さじ1
• みそ：大さじ1

作り方

1. 耐熱ボウルにいり大豆と水（400ml）を入れ、両端をあけてラップをかけ、電子レンジ（600W）で12分加熱する。
2. にんじんと玉ねぎはみじん切りにし、合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、水、みそを合わせる。
3. フライパンに合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で炒め、色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒める。
4. 電子レンジから大豆を取り出してやわらかさを確かめザルにあけ、（3）に加えて中火で炒め、片栗粉を加えて混ぜ、合わせ調味料を加えてからめる。
5. 器に盛り、長ねぎの青い部分の小口切りをのせたら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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