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【DAIGOも台所】大豆の甘辛肉そぼろの作り方。山本ゆりさんの簡単レシピ。

DAIGOも台所

2023年2月3日 「DAIGOも台所」で放送された、「大豆の甘辛肉そぼろ」の作り方を紹介します。

本日金曜日のテーマは、「超簡単!ボクでもできる!金曜日」。料理コラムニスト山本ゆりさんから教わる『料理初心者でも一人で作れる簡単レシピ』です。

今回は、節分で大活躍の”豆”をたっぷり簡単に美味しく食べられるレシピ。水でもどすと一晩かかる大豆も電子レンジならあっという間。一緒に入れる野菜は余っているもの何でもOK!作り置きもできて、ご飯にのせて丼にしてもおいしい大豆そぼろです。材料と作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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大豆の甘辛肉そぼろの作り方

材料(2人分)

  • いり大豆:30g
  • にんじん:50g
  • 玉ねぎ:50g
  • 合いびき肉:150g
  • おろしにんにく:小さじ1/4(チューブの場合2cm)
  • おろししょうが:小さじ1/4(チューブの場合2cm)
  • 片栗粉 小さじ1
  • 長ねぎ(青い部分の小口切り):適量

[合わせ調味料]

  • 砂糖:大さじ1
  • しょうゆ:大さじ1
  • 水:大さじ1
  • みそ:大さじ1
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作り方

  1. 耐熱ボウルにいり大豆と水(400ml)を入れ、両端をあけてラップをかけ、電子レンジ(600W)で12分加熱する。
  2. にんじんと玉ねぎはみじん切りにし、合わせ調味料の砂糖、しょうゆ、水、みそを合わせる。
  3. フライパンに合いびき肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて中火で炒め、色が変わったらにんじん、玉ねぎを加えて炒める。
  4. 電子レンジから大豆を取り出してやわらかさを確かめザルにあけ、(3)に加えて中火で炒め、片栗粉を加えて混ぜ、合わせ調味料を加えてからめる。
  5. 器に盛り、長ねぎの青い部分の小口切りをのせたら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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