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【DAIGOも台所】たらの柚香蒸しの作り方。冬の魚レシピ。

DAIGOも台所

2024年2月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「たらの柚香蒸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『レパートリーを増やしたい!冬の魚』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ブリの黒こしょう炒め」、「さばのカツレツ」、「たらの柚香蒸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たらの柚香蒸しの作り方

材料(2人分)

  • たら:4切れ(200g)
  • 柚子:1個
  • 大根:200g
  • 豆腐(絹):1/2丁
  • しめじ:60g
  • 酒:大さじ2
  • だし:300ml
  • みりん:大さじ2
  • 塩:小さじ1/3
  • 薄口しょうゆ:大さじ1・1/3
  • 水溶き片栗粉:適量
  • 塩:適量
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作り方

  1. たらは薄く塩をして15分おく。
  2. 柚子は2~3mm厚さの輪切りに4枚切って半分に切り、残りは皮をせん切りにし、大根はすりおろして水分をきる。
  3. 豆腐は一口大に切り、しめじは小房に分ける。
  4. (1)のたらを水で洗って水気を取り、器にたら、豆腐、しめじ、柚子の輪切りを盛り、酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ(600W)で5分加熱する。
  5. 鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加える。
  6. (4)を取り出して余分な水分を取り、(5)をかけて完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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