【DAIGOも台所】たらの柚香蒸しの作り方。冬の魚レシピ。

2024年2月5日 「DAIGOも台所」で放送された、「たらの柚香蒸し」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『レパートリーを増やしたい！冬の魚』。プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「ブリの黒こしょう炒め」、「さばのカツレツ」、「たらの柚香蒸し」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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たらの柚香蒸しの作り方

材料（2人分）

• たら：4切れ（200g）
• 柚子：1個
• 大根：200g
• 豆腐（絹）：1/2丁
• しめじ：60g
• 酒：大さじ2
• だし：300ml
• みりん：大さじ2
• 塩：小さじ1/3
• 薄口しょうゆ：大さじ1・1/3
• 水溶き片栗粉：適量
• 塩：適量

作り方

1. たらは薄く塩をして15分おく。
2. 柚子は2～3mm厚さの輪切りに4枚切って半分に切り、残りは皮をせん切りにし、大根はすりおろして水分をきる。
3. 豆腐は一口大に切り、しめじは小房に分ける。
4. （1）のたらを水で洗って水気を取り、器にたら、豆腐、しめじ、柚子の輪切りを盛り、酒をふりかけ、ラップをして電子レンジ（600W）で5分加熱する。
5. 鍋にだし、みりん、分量の塩、薄口しょうゆを入れ、ひと煮立ちさせて水溶き片栗粉でとろみをつけ、大根おろし、柚子のせん切りを加える。
6. （4）を取り出して余分な水分を取り、（5）をかけて完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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2024.02.05