【DAIGOも台所】いかご飯の作り方。1年ぶりにイカをさばこう。

2023年6月26日 「DAIGOも台所」で放送された、「いかご飯」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『できる？１年ぶりにイカをさばこう』。「美味しそうなイカを買いました！まな板にのせてハッと気付きました。イカのさばき方忘れてる…DAIGOも台所で習ったのに！」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「いかのわた焼き」、「いかご飯」、「いかとじゃがいものトマト煮込み」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

いかご飯の作り方

材料（2人分）

• するめいか（生食用）：1杯
• 青じそ：5枚
• 青ねぎ（小口切り）：1本
• いりごま（白）：適量
• もみのり：適量
• ご飯：適量
• ごま油：適量

［漬け地］

• しょうが（みじん切り）：5g
• しょうゆ：大さじ3
• 酒：大さじ3
• みりん：大さじ1・1/2

作り方

1. するめいかはさばき、わたは切り込みを入れてしごき出し、胴と足は洗って水気を取り、5cm長さ、5mm幅に切る。
2. フライパンにごま油（適量）を熱し、いかのわた、しょうがのみじん切りを弱火で炒め、しょうゆ、酒、みりんを加えてひと煮立ちさせ、ボウルに移して氷水に当てて冷ます。
3. （2）の漬け地にいかを10分つける。
4. ご飯に青じそのせん切りを混ぜて器に盛り、漬け地（適量）をかけ、もみのりを散らしていかをのせ、青ねぎの小口切り、いりごまを散らして完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

同じ日に放送されたレシピ

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