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【DAIGOも台所】大豆の春巻きの作り方。蒸し大豆活用レシピ。

DAIGOも台所

2024年1月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「大豆の春巻き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『鬼は外!美味しく大豆を使おう!』。「夫に節分用の豆の買ってくるおつかいを頼んだら、間違えて蒸し大豆をいっぱい買ってきちゃいました!夫は鬼、決定。大豆料理お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆じゃこ」、「大豆の春巻き」、「野沢菜と大豆の煮込み麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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大豆の春巻きの作り方

材料(2人分)

  • 大豆(ドライパック):120g
  • 青じそ:10枚
  • にんじん:20g
  • 鶏ひき肉:100g
  • 塩:小さじ1/3
  • しょうゆ:小さじ1
  • カレー粉:小さじ1
  • スイートコーン:40g
  • ピザ用チーズ:50g
  • 春巻きの皮:10枚
  • 揚げ油:適量

[のり]

  • 小麦粉:大さじ1・1/2
  • 水:大さじ1
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作り方

  1. 青じそは粗みじん切りにし、にんじんは5mm角に切る。
  2. 鶏ひき肉に塩を入れてよく練り、しょうゆ、カレー粉を加えて混ぜ、大豆、スイートコーン、にんじん、ピザ用チーズ、青じそを混ぜる。
  3. のりの小麦粉に水を2回に分けて加え、しっかり混ぜる。
  4. 春巻きの皮に(2)を10等分してのせて包み(3)で止める。
  5. 150℃の揚げ油に(4)の春巻きを入れ、動かしながら弱火で約6~7分揚げ、強火にして色づいたら取り出し、油をきって器に盛ったら完成!

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね!

当ブログでは、「DAIGOも台所」で放送されたレシピを他にもまとめています。ぜひ合せてご覧ください。「DAIGOも台所」の記事はこちら

同じ日に放送されたレシピ


フジテレビ系列「DAIGOも台所」
毎週月曜~木曜 13時30分~13時45分
[MC] DAIGO
[先生方] ★月〜木★
長谷川晃/簾達也(辻調理師専門学校 日本料理)
大西章仁/紫藤慧(辻調理師専門学校 西洋料理)
川﨑元太/河野篤史(辻調理師専門学校 中国料理)
★金曜★
山本ゆり(料理コラムニスト)
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