【DAIGOも台所】大豆の春巻きの作り方。蒸し大豆活用レシピ。

2024年1月30日 「DAIGOも台所」で放送された、「大豆の春巻き」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『鬼は外！美味しく大豆を使おう！』。「夫に節分用の豆の買ってくるおつかいを頼んだら、間違えて蒸し大豆をいっぱい買ってきちゃいました！夫は鬼、決定。大豆料理お願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「豆じゃこ」、「大豆の春巻き」、「野沢菜と大豆の煮込み麺」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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大豆の春巻きの作り方

材料（2人分）

• 大豆（ドライパック）：120g
• 青じそ：10枚
• にんじん：20g
• 鶏ひき肉：100g
• 塩：小さじ1/3
• しょうゆ：小さじ1
• カレー粉：小さじ1
• スイートコーン：40g
• ピザ用チーズ：50g
• 春巻きの皮：10枚
• 揚げ油：適量

［のり］

• 小麦粉：大さじ1・1/2
• 水：大さじ1

作り方

1. 青じそは粗みじん切りにし、にんじんは5mm角に切る。
2. 鶏ひき肉に塩を入れてよく練り、しょうゆ、カレー粉を加えて混ぜ、大豆、スイートコーン、にんじん、ピザ用チーズ、青じそを混ぜる。
3. のりの小麦粉に水を2回に分けて加え、しっかり混ぜる。
4. 春巻きの皮に（2）を10等分してのせて包み（3）で止める。
5. 150℃の揚げ油に（4）の春巻きを入れ、動かしながら弱火で約6～7分揚げ、強火にして色づいたら取り出し、油をきって器に盛ったら完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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